Low Carb Weihnachtsplätzchen

Name: Low Carb Weihnachtsplätzchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Plätzchen
Ingredients: 200g Mandelmehl; 100g Erythrit; 100g Butter, zimmerwarm; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; Optional: Zimt oder Kakao für den Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Genießen Sie die festliche Jahreszeit mit diesen köstlichen Low Carb Weihnachtsplätzchen, ideal für alle, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten möchten.

Erstellt von

Claudia Schenk

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:12:37.639Z

Diese Low Carb Weihnachtsplätzchen sind nicht nur gesund, sondern auch ein Genuss für die ganze Familie. Perfekt für die Feiertage!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Wunderbarer Geschmack ohne hohe Kohlenhydrate
Schnelle und einfache Zubereitung
Perfekt für die Weihnachtszeit

      

Die Vorteile von Low Carb Plätzchen

Low Carb Weihnachtsplätzchen sind eine großartige Option für alle, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten, ohne auf den festlichen Geschmack zu verzichten. Diese Plätzchen sind ideal für Diabetiker und alle, die eine kohlenhydratarme Ernährung verfolgen. Mit hochwertigen Zutaten wie Mandelmehl und Erythrit bieten sie eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Plätzchen, die oft mit Zucker und Weizenmehl überladen sind.

Ein weiterer Vorteil dieser Plätzchen ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Schritten und Zutaten können Sie schnell eine köstliche Leckerei zaubern. Ob für den eigenen Genuss oder als Geschenk für Freunde und Familie – diese Plätzchen sind immer ein Hit und bringen Freude in die Weihnachtszeit.

Variationen und Anpassungen

Die Grundrezeptur für diese Low Carb Weihnachtsplätzchen ist äußerst vielseitig. Sie können verschiedene Aromen hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Zum Beispiel können Sie Zimt oder Kakao hinzufügen, um eine weihnachtliche Note zu erzielen. Auch Nüsse oder getrocknete Früchte können als zusätzliche Zutaten verwendet werden, um Textur und Geschmack zu bereichern.

Eine weitere Möglichkeit zur Anpassung ist die Verwendung von verschiedenen Süßungsmitteln. Während Erythrit eine hervorragende Wahl ist, können auch andere Low Carb Süßstoffe wie Stevia oder Mönchsfrucht verwendet werden. Experimentieren Sie mit den Süßungsmitteln, um den perfekten Geschmack für Ihre Plätzchen zu finden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese leckeren Plätzchen benötigen:

Zutaten für die Plätzchen

200g Mandelmehl
100g Erythrit
100g Butter, zimmerwarm
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Optional: Zimt oder Kakao für den Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Plätzchen zu backen:

Teig zubereiten

In einer Schüssel die zimmerwarme Butter mit Erythrit cremig rühren. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und gut vermengen.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mandelmehl, Backpulver, Zimt oder Kakao und Salz vermischen.

Teig formen

Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und alles gut verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Plätzchen backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig ausrollen und in die gewünschte Form ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 15 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Low Carb Weihnachtsplätzchen!

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Low Carb Weihnachtsplätzchen zu bewahren, ist es wichtig, sie richtig aufzubewahren. Bewahren Sie die Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, um zu verhindern, dass sie austrocknen. An einem kühlen, trockenen Ort können sie mehrere Wochen lang haltbar bleiben.

Wenn Sie die Plätzchen länger aufbewahren möchten, eignen sich auch Gefrierbeutel oder gefrierfeste Behälter. So können Sie die Plätzchen bis zu drei Monate lang einfrieren. Lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen, wenn Sie bereit sind, sie zu genießen.

Serviervorschläge

Diese Low Carb Weihnachtsplätzchen können wunderbar allein serviert werden, aber sie lassen sich auch hervorragend in eine festliche Plätzchenbox integrieren. Zusammen mit anderen Low Carb Leckereien schaffen sie ein abwechslungsreiches und gesundes Plätzchenangebot für die Weihnachtszeit.

Um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen, servieren Sie die Plätzchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Für besondere Anlässe können Sie die Plätzchen auch mit einer zuckerfreien Schokoladensauce oder einer cremigen Vanillesoße garnieren, die das Geschmackserlebnis noch weiter steigert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Erythrit durch Zucker ersetzen?

Ja, aber dann erhöht sich der Kohlenhydratgehalt.

→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Ja, Sie können die Plätzchen gut einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Verzehr auftauen.

→ Sind diese Plätzchen glutenfrei?

Ja, da sie mit Mandelmehl zubereitet werden, sind sie glutenfrei.