Gefüllte Süßkartoffeln mit Bohnen

Name: Gefüllte Süßkartoffeln mit Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Süßkartoffeln; 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült; 1 rote Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, neues Gemüse zu entdecken und mit verschiedenen Rezepten zu experimentieren. Diese gefüllten Süßkartoffeln mit Bohnen sind eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus der Süße der Süßkartoffeln und der herben Note der Bohnen ist einfach unwiderstehlich. Ich finde, dass das Backen der Süßkartoffeln in der Schale eine wichtige Methode ist, um die Aromen zu intensivieren und eine perfekte Textur zu erreichen. Lecker und nahrhaft – das ist genau das, was ich will!

Erstellt von

Claudia Schenk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:04:25.869Z

Als ich neulich nach Inspiration für ein gesundes Gericht suchte, fiel mir die Idee für gefüllte Süßkartoffeln ein. Ich experimentierte mit verschiedenen Füllungen und landete schließlich bei Bohnen, die perfekt zu der Süße der Kartoffeln passen. Das hat mich wirklich begeistert!

Um die Süßkartoffeln noch geschmackvoller zu machen, habe ich sie mit Gewürzen verfeinert. Durch das Backen in der Schale bleibt der natürliche Geschmack und die Feuchtigkeit erhalten. Die Kombination aus weichem Kartoffelinneren und der herzhaften Bohnenschicht ist einfach himmlisch!

        Warum Sie diese gefüllten Süßkartoffeln mit Bohnen lieben werden
        Süße und herzhafte Aromen harmonieren perfekt
Nahrhaft und voller Ballaststoffe
Vielseitig einsetzbar für verschiedene Geschmackrichtungen

      

Die richtige Süßkartoffelwahl

Die Auswahl der richtigen Süßkartoffeln ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Achten Sie darauf, dass die Süßkartoffeln fest und frei von Druckstellen sind. Süßkartoffeln mit einer glatten Haut sind nicht nur ansprechender, sondern haben auch einen süßeren und intensiveren Geschmack. Größere Süßkartoffeln sind ideal für dieses Rezept, da sie genügend Platz für die Füllung bieten und beim Backen gleichmäßig garen.

Eine tolle Variation ist die Verwendung von verschiedenen Sorten von Süßkartoffeln, wie der orangefarbenen oder der lila Sorte. Letztere verleiht dem Gericht nicht nur eine interessante Farbe, sondern hat auch einen leicht nussigen Geschmack, der sich wunderbar mit der Bohnenfüllung ergänzt.

Optimale Vorbereitung der Bohnenfüllung

Die Zubereitung der Bohnenfüllung ist der Schlüssel zu einem geschmackvollen Gericht. Ich empfehle, die Zwiebeln und den Knoblauch in ausreichend Olivenöl zu braten, bis sie goldbraun und goldglänzend sind. Dies intensiviert die süßen und herzhaften Aromen und gibt der Füllung eine wunderbare Tiefe. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, damit die Zwiebeln nicht verbrennen und bitter werden.

Für einen zusätzlichen Kick können Sie die Füllung mit frischen Chili oder Gewürzen Ihrer Wahl anpassen. Experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um den Geschmack zu variieren. Wenn Sie etwas mehr Textur mögen, können Sie die Bohnen grob zerdrücken, sodass einige ganze Bohnen in der Füllung bleiben.

Zutaten

Zutaten für gefüllte Süßkartoffeln mit Bohnen

Zutaten

4 große Süßkartoffeln
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
1 rote Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten
Frischer Koriander zum Garnieren

Diese Zutaten sind einfach und günstig zu bekommen – perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit!

Zubereitung

Süßkartoffeln vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Stechen Sie die Süßkartoffeln mehrmals mit einer Gabel ein, wickeln Sie sie in Alufolie und backen Sie sie etwa 40-45 Minuten, bis sie weich sind.

Bohnenfüllung zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Bohnen, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln.

Süßkartoffeln füllen

Nehmen Sie die gekochten Süßkartoffeln aus dem Ofen, schneiden Sie sie längs auf und löffeln Sie etwas von dem Inneren heraus. Mischen Sie die Süßkartoffel mit der Bohnensauce und füllen Sie die Mischung zurück in die Hälften.

Anrichten und servieren

Garnieren Sie die gefüllten Süßkartoffeln mit frischem Koriander und servieren Sie sie heiß. Genießen Sie diese köstliche, gesunde Mahlzeit!

Diese gefüllten Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst sättigend.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Feta-Käse oder Avocado darüber streuen.

Lagerung und Aufbewahrung

Diese gefüllten Süßkartoffeln eignen sich hervorragend zur Aufbewahrung. Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie die gefüllten Süßkartoffeln aufbewahren, müssen Sie sie unbedingt abkühlen lassen, bevor Sie sie luftdicht verschließen, um Kondensation und Schimmelbildung zu vermeiden.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die gefüllten Süßkartoffeln auch einfrieren. Wickeln Sie jede Portion gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Beutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann im Ofen oder in der Mikrowelle wiedererhitzen.

Serviervariationen und Beilagen

Die gefüllten Süßkartoffeln können mit verschiedenen Beilagen ergänzt werden, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Ein frischer grüner Salat mit Zitronen-Vinaigrette passt hervorragend dazu und bringt eine erfrischende Note, die die Süße der Süßkartoffeln ausbalanciert. Auch eine Avocado-Salsa oder Joghurt-Dip können den besonderen Geschmack abrunden.

Für eine besondere Note können Sie die gefüllten Süßkartoffeln mit gerösteten Nüssen oder Samen garnieren. Dies verleiht dem Gericht nicht nur Crunch, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Pecannüsse oder geröstete Kürbiskerne passen besonders gut zu dieser Kombination.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Bohnen verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Bohnen verwenden, wie Kidneybohnen oder Kichererbsen.

→ Sind gefüllte Süßkartoffeln vegan?

Ja, dieses Rezept ist rein pflanzlich, wenn Sie keinen Käse hinzufügen.

→ Wie lange halten die gefüllten Süßkartoffeln im Kühlschrank?

Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Süßkartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Süßkartoffeln im Voraus backen und die Füllung ebenfalls vorbereiten. Füllen Sie sie kurz vor dem Servieren.