Muffins mit Schokostücken extra
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, meine Muffins mit extra Schokostücken zu backen. Diese Leckerei ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Jedes Mal, wenn ich die warmen Muffins aus dem Ofen hole, wird meine Küche von dem verlockenden Duft von Schokolade durchzogen. Egal ob zum Frühstück, als Snack oder zum Nachmittagskaffee, diese Muffins sind ein absolutes Muss. Mit wenigen Zutaten zaubert man im Handumdrehen ein köstliches Gebäck, das einfach glücklich macht.
In meiner letzten Back-Session habe ich endlich das perfekte Rezept für Muffins mit Schokostücken gefunden. Ich experimentierte mit verschiedenen Zutaten und bemerkte, dass die Verwendung von buttermilchigen Teig die Muffins besonders fluffig macht. Dabei kam mir die Idee, die Schokolade nicht nur in den Teig, sondern auch als Topping zu verwenden.
Der wichtigste Tipp ist, die Muffins erst nach dem Backen aus der Form zu nehmen, um ihre perfekte Form zu erhalten. Wenn sie leicht abgekühlt sind, können sie einfacher herausgelöst werden. Diese kleinen Tipps machen einen großen Unterschied und ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden zu teilen!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Reicher Schokoladengeschmack mit extra Schokostücken
- Fluffige Textur, die im Mund zergeht
- Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung
Die richtige Technik für die perfekte Textur
Für besonders fluffige Muffins ist die richtige Mischung entscheidend. Beim Zusammenführen der trockenen und feuchten Zutaten sollten Sie vorsichtig vorgehen. Übermäßiges Rühren führt oft dazu, dass das Gluten im Mehl aktiviert wird, was zu zähen Muffins führt. Mischen Sie nur, bis die Zutaten gerade so kombiniert sind, und lassen Sie kleine Klumpen im Teig zu; dies fördert eine angenehme, luftige Konsistenz.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Temperatur der Zutaten. Achten Sie darauf, dass die Eier und die Milch Zimmertemperatur haben, da dies hilft, den Teig gleichmäßiger zu vermischen und eine gleichmäßige Backung zu gewährleisten. Kalte Zutaten können dazu führen, dass der Muffinteig klumpig bleibt und die Muffins ungleichmäßig backen.
Schokoladenstückchen und Variationen
Die Wahl der Schokoladensorten spielt eine große Rolle im Geschmack der Muffins. Während Zartbitterschokolade für einen tiefen, reichen Schokoladengeschmack sorgt, können Sie auch Milchschokolade oder sogar weiße Schokolade verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erreichen. Eine Mischung aus verschiedenen Schokoladensorten kann den Muffins ein fantastisches Aroma verleihen. Für ein gewisses Extra können Sie auch Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um unterschiedliche Texturen und Geschmäcker zu integrieren.
Wenn Sie nach einer glutenfreien Variante suchen, kann die Verwendung von glutenfreiem Mehl eine Option sein. Achten Sie darauf, dass das Backpulver glutenfrei ist und erhöhen Sie gegebenenfalls die Flüssigkeitsmengen, da glutenfreies Mehl es oft erfordert. Zudem gibt es auch spezielle glutenfreie Backmischungen, die Sie verwenden können, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen, ohne auf den gewohnten Geschmack zu verzichten.
Zutaten
Für diese köstlichen Muffins benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten
- 250g Mehl
- 150g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 200ml Milch
- 75g Butter, geschmolzen
- 150g Schokoladenstückchen
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie beginnen!
Zubereitung
Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um köstliche Muffins zu backen:
Teig zubereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen.
Backen
Den Teig gleichmäßig in die Muffin-Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um zu testen, ob sie durchgebacken sind. Lassen Sie die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Muffins mit etwas Butter oder pur!
Profi-Tipps
- Für extra Geschmack können Sie auch Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten, um neue Geschmäcker zu entdecken.
Aufbewahrung und Vorbereitungen im Voraus
Diese Muffins lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können den Teig bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie bereit sind, sie zu backen, lassen Sie den Teig etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um ihn aufzuweichen, bevor Sie ihn in die Förmchen füllen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Backung.
Gebackene Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch bleiben. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Muffins auch einfrieren. Wickeln Sie sie dafür einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur oder im Ofen bei niedriger Hitze aufwärmen.
Serviervorschläge und Anlässe
Diese Muffins sind vielseitig einsetzbar. Servieren Sie sie warm mit einem Klecks Butter, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Sie passen genauso gut zu einem entspannten Brunch, einem nachmittäglichen Kaffee oder sogar als süßes Mitbringsel zu einer Feier. Ihre Freunde und Familie werden den reichen Schokoladengeschmack lieben.
Um das Muffin-Erlebnis aufzupeppen, können Sie sie mit Schokoladenglasur überziehen oder mit Puderzucker bestäuben. Zudem sind sie eine großartige Basis für kreative Variationen. Fügen Sie zum Beispiel eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt für zusätzliches Aroma hinzu. Experimentieren Sie ruhig auch mit verschiedenen Füllungen wie Marmelade oder Erdnussbutter, um eine neue Note zu kreieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, Sie können einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen, aber beachten Sie, dass die Muffins dadurch dichter werden.
→ Wie lange kann ich die Muffins aufbewahren?
Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Sie können sie auch einfrieren!
→ Kann ich die Schokolade durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können die Schokolade durch Nüsse, Früchte oder sogar Karamellstückchen ersetzen.
→ Sind diese Muffins glutenfrei?
Um glutenfreie Muffins zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl und stellen Sie sicher, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.
Muffins mit Schokostücken extra
Ich liebe es, meine Muffins mit extra Schokostücken zu backen. Diese Leckerei ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Jedes Mal, wenn ich die warmen Muffins aus dem Ofen hole, wird meine Küche von dem verlockenden Duft von Schokolade durchzogen. Egal ob zum Frühstück, als Snack oder zum Nachmittagskaffee, diese Muffins sind ein absolutes Muss. Mit wenigen Zutaten zaubert man im Handumdrehen ein köstliches Gebäck, das einfach glücklich macht.
Erstellt von: Claudia Schenk
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Muffins
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250g Mehl
- 150g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 200ml Milch
- 75g Butter, geschmolzen
- 150g Schokoladenstückchen
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.
Den Teig gleichmäßig in die Muffin-Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um zu testen, ob sie durchgebacken sind. Lassen Sie die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Geschmack können Sie auch Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten, um neue Geschmäcker zu entdecken.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Cholesterol: 50mg
- Sodium: 200mg
- Total Carbohydrates: 36g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 18g
- Protein: 4g