Spanische Bohnen und Eier

Name: Spanische Bohnen und Eier
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g weiße Bohnen (gekocht); 4 Eier; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie mit diesem rustikalen Gericht aus Spanischen Bohnen und Eiern eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit, die perfekt für jeden Tag ist. Die Kombination aus cremigen Bohnen und perfekt gebratenen Eiern liefert nicht nur einen Füllen, sondern auch reichhaltige Aromen, die auf der Zunge zergehen. Ideal als Frühstück oder einfach zwischendurch, begeistert dieses Rezept mit seinen einfachen Zutaten und der schnellen Zubereitung. Perfekt für alle, die gesunde und schmackhafte Gerichte lieben!

Erstellt von

Claudia Schenk

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T14:57:33.254Z

Erfahren Sie mehr über die Herkunft und die Aromen dieser köstlichen spanischen Spezialität!

Köstliche Aromen vereint

Die Kombination aus weißen Bohnen und frischen Eiern schafft ein besonders harmonisches Geschmackserlebnis. Die Bohnen sind nicht nur nahrhaft, sondern sorgen auch für eine cremige Konsistenz, die perfekt zu den proteinreichen Eiern passt. Diese Symbiose von Texturen macht das Gericht besonders begehrenswert, egal ob zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen.

Zusätzlich verleihen die Zwiebeln und der Knoblauch dem Gericht eine aromatische Grundlage. Die sanfte Süße der Zwiebeln und das herzhaft-würzige Aroma des Knoblauchs heben die verwandten Geschmäcker hervor und fördern ein rundum befriedigendes Esserlebnis. Das einfach zubereitete Gericht ist so lecker, dass es schnell zum Lieblingsrezept für die ganze Familie avancieren kann.

Schnell und einfach zubereitet

Ein weiterer Vorteil dieses Rezeptes ist die schnelle Zubereitungszeit. Mit nur wenigen Handgriffen und einer Gesamtkochzeit von weniger als 30 Minuten können Sie diese leckere Mahlzeit auf den Tisch bringen. Dies macht es ideal für hektische Wochentage, an denen Sie dennoch etwas Leckeres und Nahrhaftes genießen möchten.

Die Zutaten sind zudem leicht erhältlich und meist schon in der Küche vorhanden. Weiße Bohnen, Zwiebeln, Paprika und Eier sind Grundnahrungsmittel, die sich hervorragend kombinieren lassen. So können Sie jederzeit eine ausgewogene Mahlzeit zaubern, ohne auf aufwendige Einkäufe angewiesen zu sein.

Gesund und nahrhaft

Spanische Bohnen und Eier sind nicht nur köstlich, sondern auch extrem gesund. Bohnen sind reich an Ballaststoffen, Eiweißen und wichtigen Vitaminen, während Eier eine hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß und essentielle Nährstoffe darstellen. Dieses Gericht unterstützt eine ausgewogene Ernährung und hilft Ihnen, Ihre täglichen Nährstoffziele zu erreichen.

Die enthaltenen Zutaten sind nicht nur nahrhaft, sondern auch vielseitig. Variieren Sie die Gemüsearten je nach Saison oder Geschmack und passen Sie das Rezept an Ihre Vorlieben an, um stets neue Aromen zu entdecken. Egal, ob Sie eine vegetarische Variante bevorzugen oder Sie gerne zusätzliches Gemüse hinzufügen möchten, dieses Rezept bietet Raum für Kreativität in der Küche.

Zutaten

Zutaten für Spanische Bohnen und Eier

400 g weiße Bohnen (gekocht)
4 Eier
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Bohnen vorbereiten

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie goldbraun.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelte Paprika hinzu und braten Sie diese für 5 Minuten mit.

Bohnen hinzufügen

Die gekochten Bohnen in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eier braten

In einer separaten Pfanne die Eier nach Wunsch braten – Spiegelei oder Rührei.

Anrichten

Die Bohnen auf Teller verteilen und jeweils ein gebratenes Ei darauflegen. Mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie das Gericht warm zu einem leckeren Frühstück oder als schnellen Snack zwischendurch.

Tipps zur Zubereitung

Um die Aromen noch intensiver zu gestalten, empfehlen wir, die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze langsam zu garen. Dadurch entfalten sich die natürlichen Süßstoffe und die Aromen werden kräftiger. Achten Sie darauf, die Bohnen gut abzuspülen, wenn Sie Konserven verwenden, um überschüssiges Natrium zu reduzieren.

Eine weitere Möglichkeit, das Gericht aufzupeppen, ist das Hinzufügen von Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel oder sogar einer Prise Chilipulver, um eine würzige Note zu verleihen. So kann jeder Bissen ein neues Geschmackserlebnis bereiten.

Perfekte Beilagen

Als Beilage zu diesem Gericht eignen sich frische Brötchen oder knuspriges Baguette, um die cremigen Bohnen und das Eigelb aufzusaugen. Ein grüner Salat mit einem einfachen Zitronen-Dressing passt ebenfalls gut dazu und sorgt für einen erfrischenden Kontrast zu den herzhaften Aromen.

Für eine festliche Note können Sie geräucherten Lachs oder Avocado als zusätzliche Beilage servieren. Diese Zutaten ergänzen nicht nur die Aromen perfekt, sondern bereichern das Gericht auch mit gesunden Fetten.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können diese ganz einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Bohnen und Eier in einem luftdichten Behälter lagern. So bleiben Geschmack und Konsistenz erhalten, und Sie können die Reste innerhalb von zwei bis drei Tagen genießen.

Für eine schnelle Mahlzeit am nächsten Tag können Sie die Reste in der Pfanne aufwärmen und mit frischen Kräutern garnieren. Alternativ eignen sich die Bohnen auch hervorragend als Füllung für Wraps oder Tacos.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bohnen auch aus der Dose verwenden?

Ja, das spart Zeit und vereinfacht die Zubereitung.