Bergbauern – Auflauf

Name: Bergbauern – Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 300 g Karotten; 200 g Brokkoli; 200 g Sahne; 200 g Käse (gerieben); 4 Eier; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Tauchen Sie ein in die herzhafte und rustikale Welt des Bergbauern-Auflaufs! Dieses Rezept vereint zarte Klöße, frisches Gemüse und aromatische Kräuter zu einem köstlichen Familiengericht, das einfach zuzubereiten ist. Ideal für kalte Winterabende oder als sättigende Mahlzeit nach einem langen Tag, begeistert der Auflauf mit seinem vollmundigen Geschmack und bringt Gemütlichkeit auf den Tisch. Perfekt für gesellige Runden oder als Meal Prep für die Woche!

Erstellt von

Claudia Schenk

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T07:50:24.735Z

Dieser herzhaft-zarte Auflauf ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern bringt auch das Gefühl von Gemütlichkeit in jedes Zuhause.

Ein herzhaftes Erlebnis

Der Bergbauern-Auflauf ist nicht nur ein Gericht, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das die Herzen von Familien und Freunden zusammenbringt. Mit seinen deftigen Zutaten und den kräftigen Aromen, die in jedem Biss zur Geltung kommen, ist dieser Auflauf ideal für gesellige Abende. Bei einer kalten Wintertemperatur gibt es nichts Besseres, als sich mit einer herzhaften Portion dieses Auflaufs zu verwöhnen.

Die Kombination aus frischem Gemüse und zarten Klößen macht den Auflauf zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die sowohl nährstoffreich als auch sättigend ist. Egal, ob beim Familienessen oder einem entspannten Abend mit Freunden, der Bergbauern-Auflauf wird garantiert zum Highlight des Abends.

Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten

Die Zubereitung des Bergbauern-Auflaufs könnte nicht einfacher sein. Mit lediglich wenigen Schritten und frischen, saisonalen Zutaten können Sie ein Gericht kreieren, das sowohl köstlich als auch nahrhaft ist. Indem Sie hochwertige Produkte verwenden, maximieren Sie den Geschmack und die Nährstoffe des Auflaufs. Dies macht ihn nicht nur zu einer Gaumenfreude, sondern auch zu einer gesunden Wahl.

Darüber hinaus lässt sich der Auflauf problemlos im Voraus zubereiten. Einfach am Vortag zusammenstellen und im Kühlschrank lagern, dann am nächsten Tag direkt in den Ofen schieben. Diese Praktik ist besonders wertvoll für vielbeschäftigte Menschen, die auch während hektischer Wochen eine warme und herzhafte Mahlzeit genießen möchten.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den Bergbauern-Auflauf:

Zutaten

500 g Kartoffeln
300 g Karotten
200 g Brokkoli
200 g Sahne
200 g Käse (gerieben)
4 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Dann das Gemüse hinzufügen und einige Minuten anbraten.

Auflauf zusammenstellen

Das angebratene Gemüse in eine Auflaufform geben. Die Eier mit der Sahne und den Kräutern verquirlen und über das Gemüse gießen. Den Käse darüber streuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob als Hauptgericht zum Abendessen oder als leckere Beilage zu einer Feier – der Bergbauern-Auflauf passt zu jeder Gelegenheit. Seine Vielseitigkeit und die Möglichkeit, verschiedene Gemüsesorten zu variieren, machen ihn zu einem idealen Gericht für unterschiedliche Geschmäcker. Sie können ihn ganz nach Belieben anpassen und damit sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern.

Gerade in der kalten Jahreszeit ist ein wärmender Auflauf eine willkommene Abwechslung auf dem Speiseplan. Seine sättigenden Zutaten sorgen für Wohlbefinden und Gemütlichkeit, was ihn zu einem perfekten Gericht für festliche Anlässe oder gemütliche Familienabende macht.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie das Rezept anpassen möchten, um es gesünder zu gestalten, können Sie das Gemüse je nach Saison und Vorliebe variieren. Zum Beispiel eignen sich auch Süßkartoffeln oder grüner Spargel hervorragend für diesen Auflauf. Diese Alternativen bieten nicht nur Vielfalt, sondern auch zusätzliche Nährstoffe und Geschmacksnuancen.

Zusätzlich können Sie die Menge des Käses reduzieren oder eine fettärmere Variante wählen, um die Kalorienzahl des Gerichts zu senken, ohne dabei auf den herzhaften Geschmack zu verzichten. Solche Anpassungen machen den Auflauf nicht nur gesünder, sondern auch kalorienbewusster, ohne den Genuss zu schmälern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können saisonales Gemüse verwenden, um den Auflauf anzupassen.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Lagern Sie den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.