Couscous mit Paprika

Name: Couscous mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 EL Olivenöl; 250 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten köstliche Gerichte zu zaubern, und Couscous mit Paprika ist da mein Favorit. Die Kombination aus dem leichten, luftigen Couscous und den knackigen Paprikastücken sorgt für ein perfektes Zusammenspiel von Texturen. Die Zubereitung ist unkompliziert und in weniger als 30 Minuten abgeschlossen. Zudem kann ich die Farben und Aromen durch verschiedene Paprikasorten intensivieren – von süß bis scharf ist alles möglich. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch!

Erstellt von

Claudia Schenk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:01:21.563Z

Als ich das erste Mal Couscous mit Paprika zubereitet habe, war ich beeindruckt von der Vielseitigkeit des Gerichts. Das Schöne an Couscous ist, dass er so schnell gart und sich verschiedensten Geschmäckern anpassen lässt. Ich entschied mich für eine bunte Mischung aus roten und gelben Paprika, was nicht nur lecker, sondern auch visuell ansprechend ist.

Ein kleiner Tipp: Um den Geschmack des Couscous zu intensivieren, koche ich ihn in Gemüsebrühe anstatt in Wasser. Dies macht einen großen Unterschied und hebt das Gericht auf ein neues Level. Zudem kann ich frische Kräuter und ein Spritzer Zitrone hinzufügen, um die Aromen perfekt abzurunden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische und lebendige Aromen der Paprika
Schnelle und unkomplizierte Zubereitung
Eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit

      

Die Rolle des Couscous

Couscous ist nicht nur eine großartige Basis für viele Gerichte, sondern auch eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate. Durch das Quellverfahren nimmt der Couscous die Aromen der Gemüsebrühe auf, was zu einem intensiven Geschmackserlebnis führt. Wichtig ist, dass die Brühe heiß ist, damit der Couscous gleichmäßig quellen kann. Wenn Sie Zeit haben, können Sie auch hausgemachte Brühe verwenden, das verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe.

Die Textur des Couscous sollte nach dem Quellen leicht und luftig sein. Achten Sie darauf, ihn vorsichtig mit einer Gabel aufzulockern und nicht zu sehr zu drücken, um Klumpen zu vermeiden. Eine kleine Prise Olivenöl kann direkt nach dem Quellen hinzugefügt werden, um ein Verkleben der Körner zu verhindern und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Die Vielfalt der Paprika

Die eingehaltene Mischung aus roter und gelber Paprika sorgt nicht nur für ein schönes Farbspiel, sondern bringt auch unterschiedliche Geschmäcker ins Spiel. Rote Paprika ist süßer und milder, während gelbe Paprika eine leicht fruchtige Note bietet. Wenn Sie es scharf mögen, können Sie einige Stücke von grüner Paprika oder sogar Chili hinzufügen, um dem Gericht mehr Biss zu verleihen.

In der Pfanne sollten die Paprikastücke wirklich weich werden, aber auch ihre Form behalten. Wenn Sie die Paprika zu lange braten, können sie matschig werden. Achten Sie darauf, sie nach etwa 5 bis 7 Minuten zu probieren. Wenn sie noch einen leichten Biss haben, sind sie perfekt für die Kombination mit dem Couscous.

Variationen und Beilagen

Couscous mit Paprika kann ganz einfach abgewandelt werden. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Kichererbsen oder Feta hinzu, um eine zusätzliche Proteinquelle zu integrieren. Auch gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen macht sich hervorragend in dieser Mischung. Damit können Sie das Gericht nicht nur nahrhafter, sondern auch abwechslungsreicher gestalten.

Wenn Sie das Gericht im Voraus zubereiten, können Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es ist bis zu drei Tage haltbar. Einfach vor dem Servieren in der Mikrowelle erhitzen oder kurz auf dem Herd mit etwas zusätzlichen Olivenöl aufwärmen, um die Frische zurückzubringen.

Zutaten

Zutaten für Couscous mit Paprika

200 g Couscous
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur

Zubereitung

Couscous zubereiten

Den Couscous in eine Schüssel geben und die heiße Gemüsebrühe darüber gießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen.

Paprika braten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Vermengen und würzen

Den quelligen Couscous mit einer Gabel auflockern und die gebratenen Paprika unterheben. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Profi-Tipps

Für eine herzhaftere Variante können Sie gegrillte Hühnchenstücke oder Feta-Käse hinzufügen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprikapulver, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Paprika schön geröstet sind, sollten sie gleichmäßig auf der Pfanne verteilt werden. Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, da dies dazu führen kann, dass die Paprika dämpfen statt braten. Ein Wenden mit einem Holzlöffel alle zwei Minuten sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und leicht goldbraun werden.

Falls Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Kräuter wie italienische Gewürzmischung oder einen Hauch von Paprikagewürz verwenden. Dies verleiht dem Gericht ebenfalls einen interessanten Geschmack, auch wenn er nicht ganz so frisch und lebendig sein wird.

Aufbewahrung und Eingefrieren

Couscous mit Paprika lässt sich gut aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter umfüllen. So halten sich die Aromen besser und das Gericht bleibt frisch. Er kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und lässt sich ebenfalls einfrieren.

Um zu verhindern, dass der Couscous beim Erwärmen trocken wird, fügen Sie beim Aufwärmen einen Esslöffel Wasser oder Brühe hinzu. Das hilft, die Feuchtigkeit wiederherzustellen und das Gericht wieder schmackhaft zu machen, ohne dass es austrocknet. Lassen Sie das Gericht einfach bei mittlerer Hitze erwärmen und rühren Sie zwischendurch um.

Erweiterung der Aromen

Um die Aromen zu intensivieren, können Sie auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzugeben. Achten Sie darauf, diese in der Pfanne mit dem Olivenöl kurzzufügen, damit sich die Aromen entfalten können, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. So wird das gesamte Gericht noch aromatischer.

Eine weitere Möglichkeit, die Geschmäcker zu variieren, besteht darin, den Couscous in handelsüblicher Zitronen- oder Limettenschale zu marinieren, bevor Sie ihn servieren. Dies bringt einen frischen, spritzigen Geschmack in Kombination mit der Süße der Paprika.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten verwenden.

→ Ist Couscous glutenfrei?

Nein, traditioneller Couscous wird aus Weizengrieß hergestellt und enthält Gluten.

→ Wie kann ich die Reste aufbewahren?

Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, solange Sie keine tierischen Produkte wie Käse hinzufügen.