Muffins mit Beerenstreuseln
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Als ich zum ersten Mal Muffins mit Beerenstreuseln probierte, war ich sofort verliebt in die Kombination aus saftigen Früchten und knusprigem Topping. Diese Muffins sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Ich liebe es, sie warm aus dem Ofen zu genießen, während der Duft von frischen Beeren die Küche erfüllt. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch – ich kann selten widerstehen!
Ich erinnere mich, wie ich zum ersten Mal diese Muffins zubereitet habe. Die Beeren waren frisch und saftig, und ich war begeistert von der Vorstellung, sie in einen leckeren Muffin zu verwandeln. Nachdem ich die perfekte Mischung aus Teig und Beeren gefunden hatte, war ich erstaunt über das Ergebnis!
Der knusprige Streuselteig oben trägt erheblich zu dem Gesamtgeschmack bei. Wenn ich sie mit einer Tasse Tee genieße, fühle ich mich wie im Himmel. Das Geheimnis liegt darin, die Beeren nicht zu zerdrücken, damit sie ihre Frische und einen schönen Biss behalten. Das sorgt für eine wunderbare Textur!
Warum Sie diese Muffins lieben werden
- Saftige Beeren in jedem Bissen
- Knuspriger Streuselteig für die perfekte Textur
- Ideal für Frühstück oder als Snack
Die Rolle der Beeren
Die Auswahl der Beeren hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Textur der Muffins. Himbeeren sorgen für eine fruchtige Säure, während Heidelbeeren eine natürliche Süße bieten. Sie können auch gefrorene Beeren verwenden, allerdings empfehle ich, diese vorher in etwas Mehl zu wälzen, um zu verhindern, dass sie den Teig zu sehr durchfeuchten.
Achten Sie darauf, die Beeren erst ganz am Ende unter den Teig zu heben, um ihre Form zu bewahren. Zerdrückte Beeren können die Konsistenz der Muffins beeinträchtigen und führen zu einer ungleichmäßigen Verteilung des Geschmacks. Ein sanftes Heben mit einem Teigschaber oder Löffel ist hier am besten.
Wichtige Backtipps
Der Ofen sollte gut vorheizen, um sicherzustellen, dass die Muffins gleichmäßig backen. Ein vorgeheizter Ofen hilft, eine goldbraune Kruste zu entwickeln und die Muffins aufgehen zu lassen. Verwenden Sie am besten die Ober- und Unterhitze, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.
Bevor Sie die Muffins aus dem Ofen nehmen, überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob sie durchgebacken sind. Der Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Sollten die Muffins noch feucht sein, lassen Sie sie für ein paar zusätzliche Minuten im Ofen und überprüfen Sie regelmäßig den Fortschritt.
Zutaten
Folgende Zutaten benötigen Sie für die Muffins:
Für die Muffins
- 250g Mehl
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Ei
- 100ml Milch
- 75ml Pflanzenöl
- 200g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren)
Für die Streusel
- 50g Mehl
- 30g Zucker
- 30g Butter (kalt, in Stücken)
- 1 Teelöffel Zimt
Zubereitung
So bereiten Sie die Muffins zu:
Teig vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Ei, Milch und Öl verrühren und dann zur Mehlmischung geben.
Beeren hinzufügen
Die Beeren vorsichtig unter den Teig heben. Achten Sie darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken. Die Masse gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Streusel zubereiten
Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und Butter in eine Schüssel geben. Mit den Fingern alles gut vermengen, bis die Mischung krümelig ist. Die Streusel gleichmäßig auf den Muffins verteilen.
Backen
Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher herausnehmen und sicherstellen, dass er sauber herauskommt. Muffins aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Muffins können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Profi-Tipps
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Beeren oder fügen Sie Nüsse hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Variationen der Muffins
Die Grundrezeptur lässt sich wunderbar abwandeln. Versuchen Sie, andere Fruchtkombinationen wie Erdbeeren und schwarze Johannisbeeren zu verwenden, oder fügen Sie etwas Zitronenschale hinzu, um eine erfrischende Zitrusnote zu erzielen. Für eine Schokoladenvariante können Sie Mini-Schokoladenstückchen hinzufügen, die beim Backen schmelzen und herrlich mit den Beeren harmonieren.
Wenn Sie auf eine glutenfreie Variante umsteigen möchten, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist, um das gesamte Rezept glutenfrei zu halten.
Lagerung und Aufbewahrung
Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um ihre Frische zu bewahren, können Sie die Muffins auch einzeln in Frischhaltefolie wickeln und im Gefrierbeutel einfrieren. So sind sie bis zu drei Monate haltbar.
Wenn Sie die Muffins wieder aufwärmen möchten, empfehle ich, sie im Ofen bei 150°C für etwa 10 Minuten zu wärmen, damit sie wieder schön knusprig werden. Alternativ können Sie sie auch in der Mikrowelle für 20-30 Sekunden erwärmen, aber achten Sie darauf, sie nicht zu überhitzen, da sie sonst trocken werden können.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Beeren verwenden?
Ja, gefrorene Beeren funktionieren ebenfalls, jedoch sollten Sie sie vorher leicht antauen lassen.
→ Wie lange sind die Muffins haltbar?
Die Muffins sind in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.
→ Kann ich Zucker reduzieren?
Ja, Sie können die Zuckermenge anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Süße des Muffins beeinflusst.
→ Wie verwende ich Stifte zum Füllen von Muffins?
Nach dem Backen können Sie die Muffins mit Stiften anmutig füllen, indem Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte machen und die Füllung hinzufügen.
Muffins mit Beerenstreuseln
Als ich zum ersten Mal Muffins mit Beerenstreuseln probierte, war ich sofort verliebt in die Kombination aus saftigen Früchten und knusprigem Topping. Diese Muffins sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Ich liebe es, sie warm aus dem Ofen zu genießen, während der Duft von frischen Beeren die Küche erfüllt. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch – ich kann selten widerstehen!
Erstellt von: Claudia Schenk
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Muffins
Was Sie brauchen
Für die Muffins
- 250g Mehl
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Ei
- 100ml Milch
- 75ml Pflanzenöl
- 200g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren)
Für die Streusel
- 50g Mehl
- 30g Zucker
- 30g Butter (kalt, in Stücken)
- 1 Teelöffel Zimt
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Ei, Milch und Öl verrühren und dann zur Mehlmischung geben. Alles gut vermengen, aber nicht zu lange rühren, um einen lockeren Teig zu erhalten.
Die Beeren vorsichtig unter den Teig heben. Achten Sie darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken. Die Masse gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und Butter in eine Schüssel geben. Mit den Fingern alles gut vermengen, bis die Mischung krümelig ist. Die Streusel gleichmäßig auf den Muffins verteilen.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher herausnehmen und sicherstellen, dass er sauber herauskommt. Muffins aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Beeren oder fügen Sie Nüsse hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 200 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 90mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 14g
- Protein: 3g