Pizza mit Prosciutto und Rucola
Hervorgehoben unter: Internationale Küche
Wir lieben Pizza, besonders wenn sie so frisch und aromatisch ist wie diese Pizza mit Prosciutto und Rucola. Die Kombination aus dem herzhaften Schinken und dem pfeffrigen Rucola sorgt für ein Geschmacksfeuerwerk, das einfach unwiderstehlich ist. Während ich den Teig zubereite, genieße ich die Vorfreude auf den himmlischen Duft, der bald aus dem Ofen strömen wird. Diese Pizza ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein tolles Gericht, um Freunde zu versammeln.
Die beste Pizza entsteht für mich zu Hause, wo man den Teig selbst kneten und den Belag nach Belieben wählen kann. Ich erinnere mich an den Moment, als ich die Idee hatte, Prosciutto und Rucola miteinander zu kombinieren. Die salzige Note des Prosciuttos harmoniert perfekt mit dem frischen, leicht bitteren Rucola. Diese Kombination war ein absoluter Treffer bei unserem letzten Abendessen.
Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Rucola erst nach dem Backen auf die Pizza zu legen, damit er frisch und knackig bleibt. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass die Aromen sich so besser entfalten und der Genussfaktor steigt. Bei jedem Biss klingt die Spezialität Italiens nach!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Herzhaft und salzig durch den Prosciutto
- Frische und Würze durch den Rucola
- Einfach zuzubereiten und perfekt für geselliges Beisammensein
Die perfekte Teigkonsistenz
Der Pizzateig bildet die Grundlage für jede großartige Pizza, und die richtige Konsistenz ist entscheidend. Nach dem Kneten sollte der Teig glatt und elastisch sein; das optimale Ergebnis erreicht man etwa 10 Minuten lang, indem man ihn kräftig arbeitet. Um sicherzustellen, dass der Teig richtig gegart ist, mache eine 'Fensterprobe': Ziehe ein kleines Stück Teig auseinander. Wenn es leicht transparent wird, ist der Teig gut genug.
Während der Teig ruht, ist es wichtig, ihm die richtige Temperatur zu geben. Ein warmer, zugfreier Ort hilft dabei, die Hefe effizient arbeiten zu lassen. Wenn dein Raum kühl ist, kannst du den Ofen auf 50°C vorheizen, dann ausschalten und den Teig darin ruhen lassen. Dies beschleunigt den Aufgehprozess und sorgt für eine luftigere Pizza.
Bewusste Belagwahl
Die Auswahl der richtigen Zutaten für den Belag ist entscheidend für den Gesamtschmack der Pizza mit Prosciutto und Rucola. Hochwertiger Prosciutto, der wenig zu salzig ist, ergänzt die frischen Aromen des Rucola und des Mozzarellas. Achte darauf, den Prosciutto erst nach dem Backen hinzuzufügen; so bleibt er zart und saftig und entwickelt sein volles Aroma.
Die Tomatensauce sollte ebenfalls von guter Qualität sein. Selbermachen ist eine tolle Option, aber du kannst auch auf eine hochwertige Passata zurückgreifen. Für einen intensiveren Geschmack empfehle ich, die Sauce mit Gewürzen wie Oregano und etwas Chili zu verfeinern. Diese kleinen Anpassungen bewirken einen großen Unterschied in der Gesamtschmackkomposition.
Zutaten für die Pizza
Für den Pizzateig
- 500g Mehl
- 300ml Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
Für den Belag
- 200g Tomatensauce
- 200g Mozzarella
- 100g Prosciutto
- 100g frischer Rucola
- Olivenöl zum Beträufeln
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel die Trockenhefe mit dem Wasser und dem Zucker vermischen. Nach 10 Minuten das Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles gut durchkneten. Den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Pizza belegen
Den Backofen auf 250°C vorheizen. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit der Tomatensauce bestreichen. Den Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen.
Backen
Die Pizza im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
Fertigstellen
Die fertig gebackene Pizza aus dem Ofen nehmen, mit Prosciutto und frischem Rucola belegen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen. Sofort servieren.
Profi-Tipps
- Für extra Geschmack kannst du den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Dadurch entwickeln sich intensivere Aromen.
Aufbewahrung und Reste
Solltest du nach dem Essen etwas Pizza übrig haben, kannst du diese problemlos aufbewahren. Wickel die Reste in Frischhaltefolie und lagere sie im Kühlschrank. So bleiben sie 2-3 Tage frisch. Um die Pizza wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten aufzubacken. Dadurch wird der Boden wieder schön knusprig und der Käse schmilzt optimal.
Für eine schnelle Snack-Option kannst du auch die kalte Pizza genießen. Die Kombination aus kaltem Prosciutto und frischem Rucola schmeckt ebenfalls ausgezeichnet und ist eine willkommene Abwechslung. So hast du auch am nächsten Tag noch ein köstliches Gericht zur Hand.
Variationen ausprobieren
Obwohl Prosciutto und Rucola eine himmlische Kombination ergeben, gibt es viele Variationen dieses Rezepts, die du ausprobieren kannst. Für einen vegetarischen Belag kannst du den Schinken durch gebratenes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Auberginen ersetzen. Diese bringen nicht nur Farbe auf die Pizza, sondern auch zusätzliche Textur und Geschmack.
Eine andere interessante Variante ist die Verwendung von verschiedenen Käsesorten. Anstelle von Mozzarella kannst du auch einen kräftigen Gorgonzola oder einen würzigen Feta verwenden. Diese Käsesorten bringen zusätzliche Tiefe in das Aroma und harmonieren gut mit dem Frisch von Rucola. Experimentiere gerne mit verschiedenen Kombis, um deine perfekte Pizza zu finden.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Pizzateig im Voraus vorbereiten?
Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
→ Wie kann ich die Pizza glutenfrei machen?
Verwende glutenfreies Mehl und achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.
→ Kann ich andere Beläge verwenden?
Selbstverständlich! Du kannst nach Belieben Gemüse, andere Fleischsorten oder verschiedene Käsesorten hinzufügen.
→ Wie lange hält die Pizza im Kühlschrank?
Gekochte Pizza bleibt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch, am besten in einem luftdichten Behälter.
Pizza mit Prosciutto und Rucola
Wir lieben Pizza, besonders wenn sie so frisch und aromatisch ist wie diese Pizza mit Prosciutto und Rucola. Die Kombination aus dem herzhaften Schinken und dem pfeffrigen Rucola sorgt für ein Geschmacksfeuerwerk, das einfach unwiderstehlich ist. Während ich den Teig zubereite, genieße ich die Vorfreude auf den himmlischen Duft, der bald aus dem Ofen strömen wird. Diese Pizza ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein tolles Gericht, um Freunde zu versammeln.
Erstellt von: Claudia Schenk
Rezeptart: Internationale Küche
Schwierigkeitsgrad: Grundkenntnisse
Endmenge: 2 Pizzen
Was Sie brauchen
Für den Pizzateig
- 500g Mehl
- 300ml Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
Für den Belag
- 200g Tomatensauce
- 200g Mozzarella
- 100g Prosciutto
- 100g frischer Rucola
- Olivenöl zum Beträufeln
- Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
In einer großen Schüssel die Trockenhefe mit dem Wasser und dem Zucker vermischen. Nach 10 Minuten das Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles gut durchkneten. Den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Backofen auf 250°C vorheizen. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit der Tomatensauce bestreichen. Den Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen.
Die Pizza im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
Die fertig gebackene Pizza aus dem Ofen nehmen, mit Prosciutto und frischem Rucola belegen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen. Sofort servieren.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Geschmack kannst du den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Dadurch entwickeln sich intensivere Aromen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 480 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 980mg
- Total Carbohydrates: 53g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 3g
- Protein: 16g