Quarkbällchen fluffig und leicht

Name: Quarkbällchen fluffig und leicht
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 2 Eier; 100 g Zucker; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe Quarkbällchen! Sie sind nicht nur unglaublich fluffig, sondern auch leicht zuzubereiten. Bei jedem Biss entfaltet sich der herrliche Geschmack, der den ganzen Raum in einen süßen Duft hüllt. Besonders an Wochenenden zaubere ich gerne diese Leckerei für meine Familie und Freunde. Die Kombination aus Quark und der perfekten Menge an Zucker sorgt für die richtige Balance. Probier sie aus und du wirst sehen, wie schnell sie verschwinden!

Erstellt von

Claudia Schenk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:52:12.935Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gemacht habe, war ich skeptisch, ob sie wirklich so fluffig werden würden. Ich habe ein bisschen mit den Zutaten experimentiert und fand schnell heraus, dass das Geheimnis in der richtigen Mischung von Quark und Backpulver liegt. Dadurch wird der Teig locker und luftig.

Um den besten Geschmack zu erzielen, empfehle ich, frischen Quark zu verwenden. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft bringt zusätzlich Frische ins Spiel. Wenn du sie mit Puderzucker bestäubst, sind sie der perfekte Genuss für jede Gelegenheit!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Fluffiger Teig, der zart auf der Zunge zergeht
Einfaches Rezept für jeden Koch
Ein Genuss für alle Altersgruppen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung von Quarkbällchen. Frischer Quark sorgt nicht nur für einen leicht säuerlichen Geschmack, sondern auch für die fluffige Konsistenz des Teigs. Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig schwer machen könnte.

Eier sind nicht nur Bindemittel, sondern bringen auch Feuchtigkeit in den Teig. Statt der angegebenen 250 g Quark könntest du auch Ricotta verwenden, wenn du einen etwas anderen Geschmack ausprobieren möchtest. Das Backpulver sorgt dafür, dass die Bällchen beim Frittieren aufgehen und schön luftig werden.

Frittierte Bällchen: der perfekte Garpunkt

Das Frittieren der Quarkbällchen erfordert zwar etwas Geschick, führt aber zu dem perfekten Genussmoment. Bei mittlerer Hitze von etwa 170-180 °C für das Öl erreichst du eine goldene Farbe und eine knusprige Außenschicht. Du kannst dies überprüfen, indem du ein kleines Stück Teig ins Öl gibst – wenn es sofort an die Oberfläche steigt und langsam brutzelt, ist das Öl bereit.

Das Wenden der Bällchen während des Frittierens ist wichtig, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten. Vor dem Entnehmen solltest du jeden Bällchen auf eine goldbraune Farbe prüfen – etwa 3-4 Minuten reichen in der Regel aus. Achte jedoch darauf, dass die Bällchen nicht zu lange im Öl bleiben, da sie sonst trocken werden können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Quarkbällchen benötigst:

Zutaten

250 g Quark
2 Eier
100 g Zucker
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie du die Quarkbällchen zubereitest:

Teig herstellen

Vermische Quark, Eier und Zucker in einer großen Schüssel. Achte darauf, dass alles gut vermengt ist. Misch dann in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz und füge es nach und nach zur Quarkmischung hinzu, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit zwei Löffeln formst du kleine Bällchen aus dem Teig und legst sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Bällchen zu lassen.

Frittieren

Erhitze das Öl in einem Topf auf mittlerer Temperatur. Frittiere die Bällchen für etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wende sie während des Frittierens, damit sie gleichmäßig garen.

Abtropfen und servieren

Lass die Quarkbällchen auf Küchenpapier abtropfen und bestäube sie anschließend mit Puderzucker. Serviere sie warm für den besten Genuss!

Genieße deine frisch zubereiteten Quarkbällchen! Sie sind perfekt für einen süßen Snack oder als Dessert.

Profi-Tipps

Für extra Fluffigkeit kannst du den Teig etwas ruhen lassen, bevor du die Bällchen formst.

Variationen und kreative Serviervorschläge

Für eine besondere Note kannst du den Teig mit Vanilleextrakt oder Zitronenschale aromatisieren. Dies verleiht den Quarkbällchen eine fruchtige Frische, die ideal für den Nachmittagstee ist. Auch die Zugabe von Schokoladenstückchen macht diese Leckerei zu einem schokoladigen Genuss.

Die Quarkbällchen lassen sich hervorragend mit verschiedenen Dips kombinieren. Schokoladensoße, fruchtige Marmelade oder ein leichter Joghurtdip können fabelhafte Begleiter sein, um die Bällchen noch interessanter zu gestalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls du Quarkbällchen übrig hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleiben bei Raumtemperatur für 1-2 Tage frisch, aber ich empfehle, sie im Kühlschrank zu lagern, wenn du sie länger aufbewahren möchtest. So bleiben sie bis zu einer Woche genießbar.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Quarkbällchen auch einfrieren. Lege sie dafür auf ein Backblech, bis sie gefroren sind, und dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. Wenn du sie aufwärmst, lege sie bei 150 °C für etwa 10-15 Minuten in den Ofen – so werden sie wieder schön knusprig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, das geht! Stelle den Ofen auf 180°C und backe die Bällchen etwa 20 Minuten lang.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Öl ersetzen?

Du könntest die Bällchen auch in einer Heißluftfritteuse zubereiten, um weniger Öl zu verwenden.

→ Kann ich die Quarkbällchen mit anderen Aromen verfeinern?

Ja, versuche es mit Vanille, Zimt oder sogar Schokoladenstückchen im Teig.