Skirt Steak mit Avocado Chimichurri

Name: Skirt Steak mit Avocado Chimichurri
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Skirt Steak; Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 reife Avocado; 1 Bund frischer Koriander; 1 Bund frische Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 1 kleine rote Zwiebel; Saft von 1 Zitrone; 1 Teelöffel Rotweinessig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Entdecken Sie das saftige Geschmackserlebnis von Skirt Steak mit erfrischendem Avocado Chimichurri. Dieses Gericht kombiniert zartes Fleisch mit einer cremigen, würzigen Chimichurri-Sauce, die Ihrem Grillabend das gewisse Etwas verleiht. Perfekt gegrillt und einfach zuzubereiten, ist dieses Rezept ideal für BBQ-Liebhaber und anspruchsvolle Feinschmecker. Servieren Sie es als Hauptgericht für Ihre nächste Dinnerparty oder genießen Sie es einfach für ein köstliches Wochenendessen.

Erstellt von

Claudia Schenk

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T14:57:32.688Z

Die Kunst des Grillens

Das Grillen eines Skirt Steaks erfordert ein gewisses Maß an Technik, um die perfekte Garstufe und das gewünschte Aroma zu erreichen. Beginnen Sie mit einem gut marinierten Steak und lassen Sie es vor dem Grillen Raumtemperatur annehmen. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßiger gart und die Aromen ideal zur Geltung kommen. Ein gut vorgeheizter Grill ist unerlässlich, um eine schöne krustige Oberfläche zu erhalten und das Fleisch innen zart zu halten.

Die Wahl der Grillmethode spielt ebenfalls eine Rolle. Ob Holzkohlegrill, Gasgrill oder Elektrogrill – jeder hat seine Vorzüge. Holzkohlegrills verleihen dem Steak einen unverwechselbaren rauchigen Geschmack, während Gasgrills eine bessere Kontrolle über die Temperatur bieten. Unabhängig von der Methode sollten Sie das Steak immer im direkten Moment des Grillens anfeuern und danach indirekt weitergaren, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Die Bedeutung der Chimichurri-Sauce

Chimichurri ist eine unentbehrliche Sauce in der argentinischen Grilltradition. Diese würzige Mischung aus frischen Kräutern und aromatischen Zutaten ergänzt das Skirt Steak perfekt und bringt frische Aromen auf den Teller. Die Zugabe von Avocado verleiht der Sauce eine cremige Note, die das Gericht auf eine neue Ebene hebt. Ob als Marinade oder als Topping, Chimichurri ist ein wahrer Geschmacksverstärker.

Die Herstellung von Chimichurri ist einfach und schnell. Die frischen Kräuter wie Koriander und Petersilie sorgen nicht nur für Farbe, sondern auch für eine intensive Geschmacksbasis. Knoblauch und Zwiebel bieten zusätzlichen Biss, während der Zitronensaft und der Rotweinessig eine angenehme Säure beisteuern. Pürieren Sie die Zutaten einfach zu einer harmonischen Masse und genießen Sie eine Vielzahl von Aromen in jedem Bissen.

Zutaten

Für das Skirt Steak

800 g Skirt Steak
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Für die Avocado Chimichurri

1 reife Avocado
1 Bund frischer Koriander
1 Bund frische Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 kleine rote Zwiebel
Saft von 1 Zitrone
1 Teelöffel Rotweinessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bitte alle Zutaten frisch und von guter Qualität verwenden.

Zubereitung

Vorbereitung der Chimichurri

Avocado, Koriander, Petersilie, Knoblauch, Zwiebel, Zitronensaft und Rotweinessig in eine Schüssel geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Pürierstab oder Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Zubereitung des Steaks

Das Skirt Steak mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Grill auf hohe Temperatur vorheizen und das Steak für ca. 4-6 Minuten pro Seite grillen, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.

Servieren

Das Steak nach dem Grillen kurz ruhen lassen und anschließend in dünne Scheiben schneiden. Mit der Avocado Chimichurri servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Skirt Steak mit Avocado Chimichurri!

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Skirt Steak zart und saftig bleibt, sollten Sie das Fleisch gegen die Faser schneiden. Dies bricht die Muskelfasern und verbessert die Textur. Achten Sie auch darauf, das Steak nach dem Grillen ruhen zu lassen – dies ermöglicht den Fleischsäften, sich gleichmäßig zu verteilen und verhindert, dass die Säfte beim Schneiden austreten.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Marinaden, um das Steak an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen. Eine einfache Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen kann ausreichen, um das Fleisch zu verfeinern. Das Vorwürzen für einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank sorgt dafür, dass die Aromen tief ins Fleisch eindringen.

Beilagen und Serviervorschläge

Ein köstliches Skirt Steak wird ideal von Beilagen begleitet, die die Aromen unterstützen, ohne sie zu überwältigen. Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Mais ist eine hervorragende Wahl, die sowohl Aroma als auch Farbe in Ihre Mahlzeit bringt. Auch ein frischer Salat mit einer leichten Vinaigrette passt hervorragend dazu.

Für ein komplettes Grillabend-Erlebnis sollten Sie das Steak mit aromatischen Beilagen wie Baguette oder knusprigem Fladenbrot servieren. Dies ermöglicht es, die köstliche Chimichurri-Sauce ohne Rückstände restlos zu genießen. Achten Sie darauf, den Tisch festlich zu decken und frische Getränke anzubieten, um das köstliche Aroma dieses Gerichtes zu unterstreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Steak auch in der Pfanne zubereiten?

Ja, das Steak kann auch in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl zubereitet werden.

→ Wie lange kann ich die Chimichurri aufbewahren?

Die Chimichurri kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.