Cookies mit Zuckerguss

Name: Cookies mit Zuckerguss
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, weich; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; eine Prise Salz; 200 g Puderzucker; 2-3 EL Wasser oder Zitronensaft; Lebensmittelfarbe nach Wahl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Cookies mit Zuckerguss zu backen, besonders wenn sie frisch aus dem Ofen kommen. Das Aroma von frisch gebackenem Teig kombiniert mit einer süßen, bunten Zuckerglasur macht diese Kekse zu einem echten Genuss. Jedes Mal, wenn ich diese Kekse mache, fühle ich mich wie ein Kind, das in einer Konditorei steht. Es ist der perfekte Snack für jede Gelegenheit, sei es für eine Feier oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun.

Erstellt von

Claudia Schenk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:55:15.212Z

Als ich das erste Mal Cookies mit Zuckerguss backte, war ich überrascht, wie einfach es war, ein so köstliches Ergebnis zu erzielen. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und letztendlich meine eigene Variante kreiert, die perfekt ausbalanciert ist zwischen Süße und Textur. Die kleinen Tricks, wie das Kühlen des Teigs vor dem Backen, helfen, die ideale Form zu erreichen.

Ein weiteres Geheimnis ist die Verwendung von hochwertiger Butter und Vanilleextrakt, was den Geschmack wirklich hebt. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Geschmäckern und Farben für den Zuckerguss, so dass ich sicherstellen kann, dass jeder Cookie einzigartig und köstlich ist. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Süße, knusprige Cookie-Textur mit cremigem Zuckerguss
Vielfältige Möglichkeiten zur Anpassung des Zuckergusses
Perfekt für Feiertage, Partys oder als süßer Snack

      

Die perfekte Textur

Die Kombination aus Butter und Zucker ist entscheidend für die knusprige, aber dennoch zarte Textur dieser Cookies. Achte darauf, die Butter wirklich weich werden zu lassen, damit sie sich leicht mit dem Zucker vermischen lässt. Diese richtige Emulsion sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen und eine schöne Goldbraunfärbung erhalten. Die Zugabe von Ei ist ebenfalls wichtig, da es nicht nur die Feuchtigkeit liefert, sondern auch zur Bindung des Teigs beiträgt.

Eine weitere wichtige Zutat ist das Mehl. Verwende am besten Weizenmehl Type 405, da es die ideale Grundlage für die Struktur der Cookies bietet. Achte darauf, das Mehl nicht zu übermischen, da dies die Kekse zäh machen kann. Mische die trockenen Zutaten kurz und gib sie erst dann zu der Butter-Zucker-Mischung. So bleibt der Teig weich und geschmeidig.

Zuckerguss-Variationen

Der Zuckerguss übernimmt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Du kannst ihn entweder mit Wasser oder Zitronensaft zubereiten. Die Verwendung von Zitronensaft verleiht dem Zuckerguss eine erfrischende Note und einen leichten Säurekick, der gut mit der Süße der Kekse harmoniert. Experimentiere auch mit verschiedenen Lebensmittelfarben, um deine Cookies thematisch zu gestalten, besonders zu Feiertagen oder Feierlichkeiten.

Wenn du einen dickeren Zuckerguss möchtest, füge weniger Flüssigkeit hinzu. Für einen dünneren, zum Marmorieren oder Auslaufen, kannst du die Menge an Wasser oder Zitronensaft erhöhen. Ich empfehle, beim Mischen regelmäßig zu überprüfen, da der Zuckerguss schnell von perfekt auf zu dünn oder zu dick kippen kann. Nutze einen Spritzbeutel für detaillierte Dekorationen oder einen einfachen Löffel für großzügige, rustikale Verzierung.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die frisch gebackenen Kekse optimal zu lagern, lasse sie zunächst vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Dies verhindert, dass sie in einer luftdichten Dose weich werden. Ideal ist es, die Kekse in einer Keksdose oder Glasbehälter aufzubewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Falls du sie einfrieren möchtest, lege sie schichtweise zwischen Backpapier in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel, um diese vor Gefrierbrand zu schützen.

Wenn du die Kekse nach dem Einfrieren aufwärmen möchtest, lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und lege sie dann für 5-10 Minuten bei 160 °C in den Ofen. So schmecken sie fast wie frisch gebacken! Dies ist besonders nützlich, wenn du mal spontan Gäste erwartest oder einfach Lust auf einen frischen Keks hast.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Für die Cookies

250 g Mehl
125 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Für den Zuckerguss

200 g Puderzucker
2-3 EL Wasser oder Zitronensaft
Lebensmittelfarbe nach Wahl

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die perfekten Cookies zu backen:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Backen

Den Teig in kleine Portionen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Zuckerguss zubereiten

Für den Zuckerguss den Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Konsistenz erreicht ist. Nach Belieben Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Dekorieren

Den Zuckerguss auf die abgekühlten Cookies geben und nach Wunsch verzieren. Lass den Zuckerguss fest werden, bevor du die Kekse servierst.

Lass die Cookies nach dem Verzieren einfach stehen, damit der Zuckerguss aushärten kann.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig einarbeiten. Experimentiere mit verschiedenen Geschmacksrichtungen des Zuckergusses, indem du z.B. Kakao oder Fruchtsirup hinzufügst.

Anpassungsmöglichkeiten

Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig, und du kannst es leicht an deinen Geschmack anpassen. Füge Schokoladenstückchen, Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um verschiedene Geschmäcker und Texturen zu erhalten. Achte auch darauf, die Mengen an Zucker je nach Belieben anzupassen; du kannst die Zuckermenge reduzieren, wenn du einen weniger süßen Keks bevorzugst. Ich finde, kleine Änderungen in den Zutaten machen oft den größten Unterschied.

Zudem kannst du den Vanilleextrakt durch andere aromatische Extrakte wie Mandel- oder Orangenschalen ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Dies eröffnet neue kulinarische Möglichkeiten und hält das Grundrezept interessant, wenn du es regelmäßig zubereitest.

Fehler vermeiden

Ein häufiges Problem beim Backen von Keksen ist, dass sie nach dem Abkühlen flach und hart werden. Achte darauf, die Backzeit genau zu überwachen; der Schlüssel ist, die Cookies rechtzeitig aus dem Ofen zu holen, wenn die Ränder leicht goldbraun sind. Wenn sie noch zu hell sind, lieber noch 1-2 Minuten länger backen!

Eine weitere Falle ist es, den Teig zu kurz oder zu lang zu mischen. Übermische den Teig nicht, da dies die Glutenentwicklung fördert und die Cookies zum Kneten führt. Wenn der Teig nach dem Mischen krümelig aussieht, ist das ein gutes Zeichen, dass du bereit zum Backen bist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort für bis zu 2 Tage.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die Cookies können nach dem Backen eingefroren werden. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Wie lange haltbar sind die Cookies?

In einem luftdichten Behälter halten sich die Cookies etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich den Zuckerguss ohne Ei zubereiten?

Ja, du kannst den Zuckerguss mit einer Mischung aus Puderzucker und Wasser oder pflanzlicher Milch zubereiten.