Linsensuppe mit Sellerie

Name: Linsensuppe mit Sellerie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne Linsen; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 1 große Zwiebel, gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an einem kalten Tag eine herzhafte Linsensuppe mit Sellerie zuzubereiten. Die Kombination aus zarten Linsen und knackigem Sellerie ergibt eine wunderbar wärmende Speise, die sowohl nahrhaft als auch geschmackvoll ist. Um das Beste aus diesem Gericht herauszuholen, verwende ich frische Kräuter und Gewürze, die die Aromen perfekt ergänzen. Diese Suppe ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch ein echter Genuss für die ganze Familie.

Erstellt von

Claudia Schenk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:13:25.333Z

In meiner Küche experimentiere ich oft mit verschiedenen Gemüse- und Linsensuppen, und diese Linsensuppe mit Sellerie ist eines meiner Lieblingsrezepte. Ich habe festgestellt, dass die Zugabe von Sellerie eine angenehme Frische und eine leichte Knackigkeit erzeugt, die die Geschmäcker wunderbar ergänzt. Außerdem macht das langsame Köcheln der Linsen die Suppe besonders aromatisch.

Ein wichtiger Tipp ist, die Linsen vor dem Kochen nicht zu salzen, da dies ihre Kochzeit verlängern kann. Ich achte immer darauf, sie mit Gemüsebrühe und frischen Kräutern zu garen, um die Aromen zu intensivieren. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das wärmt
Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten
Vielseitig, da Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen können

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die grünen Linsen sind der Star dieser Suppe. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern behalten auch ihre Form während des Kochens, was eine angenehme Textur ergibt. Durch die Kombination mit Sellerie und Karotten entsteht eine harmonische Balance zwischen der Erdnussigkeit der Linsen und der Süße des Gemüses. Ich empfehle, die Linsen vor dem Kochen kurz abzuspülen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen und ihre Frische zu erhöhen.

Sellerie bringt nicht nur einen knackigen Biss in die Suppe, sondern auch einen leicht herben Geschmack, der die Aromen der anderen Zutaten wunderbar ergänzt. Ich schnippe die Stangen in gleichmäßige Würfel, damit sie gleichmäßig garen und beim Anbraten eine schöne Süße entwickeln. Karotten hingegen sorgen für eine spannende Farbkombination und süßen Geschmack, der den herzhaften Charakter der Suppe abrundet.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten des Gemüses ist es wichtig, die Hitze im richtigen Bereich zu halten. Eine mittlere Hitze ist ideal, um das Gemüse weich zu garen, ohne dass es Farbe annimmt oder gar anbrennt. Achten Sie darauf, das Gemüse regelmäßig umzurühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Wenn es zu schnell bräunt, reduzieren Sie die Hitze.

Das Hinzufügen der Gewürze—Kreuzkümmel und Paprikapulver—sollte am besten kurz vor dem Hinzufügen der Brühe erfolgen. So können sich die Aromen optimal entfalten und die Gewürze entwickeln ihre volle Intensität. Ich brate sie immer etwa zwei Minuten lang an, bis sie duften. Diese Technik hilft, das volle Aroma in die Suppe zu integrieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für meine Linsensuppe mit Sellerie:

Zutaten

200g grüne Linsen
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
1 große Zwiebel, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das Beste aus dieser köstlichen Suppe herauszuholen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Linsensuppe mit Sellerie zu:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten hinzu. Braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze an, bis es weich ist (ca. 5-7 Minuten).

Linsen und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen, die Linsen, den Kreuzkümmel und das Paprikapulver hinzu. Rühren Sie alles gut um und braten Sie es für weitere 2 Minuten an.

Brühe hinzufügen und köcheln lassen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie das Ganze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe für 30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.

Würzen und anrichten

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.

Genießen Sie Ihre heiße Linsensuppe mit Sellerie an kalten Tagen!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze können Sie auch etwas Chili oder Ingwer hinzufügen. Diese Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Variationen der Linsensuppe

Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend anpassen. Fühlen Sie sich frei, weiteres Gemüse wie Zucchini oder Kartoffeln hinzuzufügen, wenn Sie eine noch herzhaftere Variante wünschen. Auch das Ersetzen der Gemüsebrühe durch eine kräftige Rinder- oder Hühnerbrühe kann dem Gericht zusätzliche Tiefe verleihen. Für eine schärfere Note können Sie auch etwas frische Chili mit dem Knoblauch anbraten.

Wenn Sie die Suppe vegan gestalten möchten, achten Sie darauf, dass alle verwendeten Brühen und Zutaten rein pflanzlich sind. Sie können auch eine pflanzliche Sahne oder Kokosmilch hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen, die fantastisch zu den herben Aromen der Linsen passt.

Lagerung und Aufbewahrung

Diese Linsensuppe eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und Aufbewahren. Sie können eine große Menge auf einmal zubereiten und die Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahren. Zum Einfrieren lassen sich die Portionen auch problemlos in frischen Behältern einfrieren; dort halten sie sich bis zu drei Monate. Achten Sie darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie einfrieren.

Wenn Sie die gefrorene Suppe aufwärmen, empfiehlt es sich, sie zuerst über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. Beim Erwärmen auf dem Herd, fügen Sie eventuell einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um eine bessere Konsistenz zu erreichen, insbesondere wenn die Linsen die Flüssigkeit aufgesogen haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen vorher einweichen?

Das Einweichen ist bei grünen Linsen nicht notwendig, da sie schnell garen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können zum Beispiel Kartoffeln oder Kürbis hinzufügen, um die Suppe noch reichhaltiger zu machen.

→ Wie bewahre ich die Suppe auf?

Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 4 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Linsensuppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in portionsgerechte Behälter zu füllen.