Ofenkartoffeln mit Chili

Name: Ofenkartoffeln mit Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 2-3 frische Chilis, je nach Schärfe; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Ofenkartoffeln zuzubereiten, und diese Variante mit Chili hat meine Erwartungen übertroffen. Die perfekte Kombination aus knuspriger Textur und würzigem Geschmack macht sie zu einem idealen Gericht für gemütliche Abende. Das Beste daran ist, dass sie einfach zuzubereiten sind und mit frischen Kräutern und Gewürzen je nach Geschmack angepasst werden können. Nach dem Backen verwandele ich sie gerne in eine sättigende Beilage oder genieße sie einfach solo mit einem Dip.

Erstellt von

Claudia Schenk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:04:13.669Z

Als wir das erste Mal Ofenkartoffeln mit Chili zubereitet haben, waren wir sofort begeistert von der einfachen Zubereitung und dem durchdringenden Aroma. Die Mischung aus knuspriger Oberfläche und fluffigem Inneren hat uns anspricht.

Ein kleiner Tipp: Die Kartoffeln vor dem Backen mit etwas Olivenöl und Chili würzen, sorgt für den extra Kick! Zudem empfehle ich, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und der Geschmack sich optimal entfalten kann.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Würzige Note durch frische Chili und Gewürze
Perfekte knusprige Kruste und zartes Inneres
Vielseitig als Beilage oder Hauptgericht einsetzbar

      

Die Kunst des Würzens

Die Würzung ist bei Ofenkartoffeln entscheidend für den Geschmack. Frische Chilis bringen nicht nur Schärfe, sondern auch eine fruchtige Note mit. Du kannst die Chilis nach deinem persönlichen Geschmack anpassen, indem du mildere Sorten wie Paprika verwendest oder die Schärfe durch zusätzliche Chilis oder Pfeffer verstärkst. Achte darauf, die Chilis gut zu entkernen, falls du die Schärfe reduzieren möchtest.

Paprikapulver fügt eine süße, rauchige Tiefe hinzu, die hervorragend mit den Kartoffeln harmoniert. Du kannst auch experimentieren, indem du geräuchertes Paprikapulver verwendest, um einen zusätzlichen Geschmackstraum zu erzeugen. Diese Kombination aus Gewürzen sorgt dafür, dass die Kartoffeln beim Backen schön aromatisch werden.

Optimale Backtemperatur

Das Backen bei 200°C ist ideal für knusprige Ofenkartoffeln. Diese Temperatur sorgt dafür, dass die Außenseite goldbraun und knusprig wird, während das Innere zart und fluffig bleibt. Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, lege die Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, sodass sie nicht übereinander liegen und genügend Platz zum Garen haben.

Nach etwa 30 Minuten kannst du einen Blick auf die Kartoffeln werfen. Sie sollten bereits an den Rändern leicht bräunen. Wenn nicht, drehe die Spalten vorsichtig um, damit sie gleichmäßig garen. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst austrocknen können. Es ist wichtig, die Kartoffeln während des Backens mehrmals zu wenden, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten für Ofenkartoffeln mit Chili

Für die Ofenkartoffeln:

1 kg festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2-3 frische Chilis, je nach Schärfe
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Weitere Zutaten nach Belieben

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in gleichmäßige Spalten schneiden.

Würzen

In einer Schüssel die Kartoffelspalten mit Olivenöl, gewürfelten Chilis, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Servieren

Die Ofenkartoffeln mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Schärfe kannst du zusätzlich einen Schuss Sambal Oelek oder Chiliöl verwenden.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Ofenkartoffeln lassen sich hervorragend aufbewahren. Wenn du Reste hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um die Knusprigkeit zu erhalten, empfehle ich, sie im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten erneut zu erwärmen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen.

Falls du die Ofenkartoffeln länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Nach dem Abkühlen solltest du sie in einem gefrierfesten Behälter oder Beutel aufbewahren. Diese Art der Aufbewahrung hält sie bis zu 2 Monate frisch. Um sie wieder aufzutauen, weiche sie über Nacht im Kühlschrank ein und backe sie danach erneut im Ofen.

Variationen und Serviervorschläge

Ofenkartoffeln sind unglaublich vielseitig. Du kannst verschiedene Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Auch eine Mischung aus verschiedenen Kartoffelsorten sorgt für spannende Texturen und Geschmäcker. Für eine reichhaltige Beilage kannst du geröstete Knoblauchzehen oder sogar Parmesan über die Kartoffeln streuen, bevor du sie in den Ofen gibst.

Serviere diese Ofenkartoffeln mit einem cremigen Dip wie Sour Cream oder einem selbstgemachten Avocado-Dip. Das harmoniert hervorragend mit der würzigen Note der Kartoffeln. Außerdem kannst du sie als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch anbieten, um ein rustikales, herzhaftes Gericht zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gewürze hinzufügen?

Ja, du kannst andere Gewürze nach deinem Geschmack hinzufügen, z.B. Rosmarin oder Thymian.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Übriggebliebenen Ofenkartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kartoffeln auch schälen?

Ja, du kannst die Kartoffeln schälen, aber die Schale gibt zusätzlichen Geschmack und Textur.

→ Wie kann ich die Ofenkartoffeln knuspriger machen?

Stelle sicher, dass die Kartoffeln gut gewendet sind, und lasse genügend Platz auf dem Backblech für eine gleichmäßige Bräunung.