Mittagessen für den Wochenplan

Name: Mittagessen für den Wochenplan
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet; 200g Brokkoli; 150g Karotten; 100g Quinoa; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 1 Teelöffel Paprikapulver; Frischer Zitronensaft nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Erstellt von

Claudia Schenk

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T11:28:09.503Z

Dieses Rezept ist ideal für eine einfache und nahrhafte Mittagsmahlzeit. Es lässt sich leicht im Voraus zubereiten und kann für mehrere Tage aufbewahrt werden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Gesunde Zutaten, die voller Geschmack sind
Schnell und einfach zuzubereiten
Perfekt für die ganze Familie

      

Gesunde Ernährung im Alltag

Eine ausgewogene Ernährung ist entscheidend für unser Wohlbefinden. Mit diesem Rezept bringen Sie gesunde Zutaten in Ihren Speiseplan, die nicht nur nahrhaft, sondern auch schmackhaft sind. Hähnchenbrustfilet liefert hochwertiges Eiweiß, während Brokkoli und Karotten reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Diese Kombination sorgt nicht nur für eine gesunde Mahlzeit, sondern auch für ein gutes Gefühl nach dem Essen.

Quinoa ist ein wahres Superfood, das viele Nährstoffe bietet und als hervorragende Beilage zu Fleisch und Gemüse dient. Es ist glutenfrei und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, was es zu einer großartigen Wahl für alle macht, die auf ihre Ernährung achten.

Schnelle Zubereitung für jeden Tag

In der heutigen hektischen Zeit ist es wichtig, Rezepte zu finden, die schnell und einfach zuzubereiten sind. Dieses Mittagessen erfordert nur wenige Schritte und ist in weniger als 30 Minuten fertig. Die Hähnchenbrust wird in Würfel geschnitten und mit Gewürzen verfeinert, während das Gemüse blanchiert wird. So bleibt der Geschmack erhalten und die Zubereitungszeit wird minimiert.

Dieses Gericht eignet sich nicht nur für den Alltag, sondern kann auch für besondere Anlässe oder als Meal-Prep für die Woche zubereitet werden. Einfach die Portionen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um jederzeit ein gesundes Mittagessen zur Hand zu haben.

Familienfreundliche Mahlzeit

Essen sollte nicht nur nährstoffreich, sondern auch für die ganze Familie ansprechend sein. Die Kombination aus Hähnchen, Gemüse und Quinoa ist nicht nur gesund, sondern auch köstlich und sättigend. Kinder und Erwachsene werden gleichermaßen Freude an diesem Gericht haben, da es bunt und einladend auf dem Teller aussieht.

Zusätzlich können Sie das Rezept nach Belieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel Ihre Lieblingsgemüsesorten hinzu oder variieren Sie die Gewürze, um neue Geschmäcker zu entdecken. So wird jede Mahlzeit zu einem neuen Erlebnis!

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie:

Zutaten für das Mittagessen

400g Hähnchenbrustfilet
200g Brokkoli
150g Karotten
100g Quinoa
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Paprikapulver
Frischer Zitronensaft nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um das Gericht zuzubereiten:

Hähnchenbrust vorbereiten

Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Gemüse kochen

Brokkoli und Karotten in kochendem Wasser für 5-7 Minuten blanchieren, bis sie zart sind.

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.

Hähnchen anbraten

Das gewürzte Hähnchen in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten braten, bis es durchgegart ist.

Alles kombinieren

Die gekochte Quinoa, das Gemüse und das Hähnchen in einer Schüssel vermengen. Mit Zitronensaft abschmecken und servieren.

Genießen Sie Ihr gesundes Mittagessen!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um das Hähnchen besonders saftig zu halten, achten Sie darauf, es nicht zu lange zu braten. Ein Bratthermometer kann helfen, die perfekte Kerntemperatur von 75 °C zu erreichen. So bleibt das Fleisch zart und geschmackvoll.

Das Gemüse sollte nur so lange blanchiert werden, bis es zart, aber noch knackig ist. Dies bewahrt nicht nur die Farbe, sondern auch die Nährstoffe, die in frischem Gemüse enthalten sind. Sie können auch etwas Knoblauch oder Zwiebeln in die Pfanne geben, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich hervorragend variieren. Probieren Sie verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika aus, um neue Geschmäcker zu kreieren. Auch eine Kombination aus verschiedenen Getreidesorten wie Couscous oder Bulgur ist eine leckere Alternative.

Für eine extra Portion Geschmack können Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren. Dies bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch ein zusätzliches Aroma, das das Gericht aufwertet.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Sie Reste übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sich das Gericht bis zu drei Tage. Einfach aufwärmen und genießen, ideal für ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag.

Eine kreative Möglichkeit, die Reste zu verwerten, ist die Zubereitung eines Salates. Fügen Sie frische Blattsalate, Nüsse oder eine Joghurt-Dressing hinzu, um eine neue, köstliche Variation zu schaffen. So wird das Mittagessen nie langweilig!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Mittagessen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, wenn Sie Quinoa verwenden, ist das Gericht glutenfrei.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse Ihrer Wahl verwenden, wie z.B. Paprika oder Zucchini.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.