Quarkbällchen gefüllt mit Nougat

Name: Quarkbällchen gefüllt mit Nougat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Quark; 150 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; 100 g Nougat; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen! Vor allem, wenn sie mit einer köstlichen Nougatrein gefüllt sind. Diese kleinen Leckerbissen sind einfach zuzubereiten und bieten eine perfekte Kombination aus dem zarten Teig und der süßen, schmelzenden Füllung. Der Geheimtipp ist, die Bällchen nicht zu lange zu backen, damit sie innen schön saftig bleiben. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden zu teilen und ihre Reaktionen zu sehen!

Erstellt von

Claudia Schenk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T10:55:17.175Z

Ich habe diesen klassischen deutschen Snack schon seit meiner Kindheit geliebt. Als ich das erste Mal Quarkbällchen gemacht habe, wusste ich, dass ich es nie wieder anders machen würde. Die Zubereitung macht großen Spaß, und ich liebe es, das Nougat sanft im Teig zu verstecken.

Ein kleiner Tipp: Verwendet frischen Quark, um die Bällchen besonders fluffig zu machen. Ich habe auch experimentiert, indem ich etwas Zimt in den Teig gegeben habe, was den geschmacklichen Genuss noch verstärkt. Jedes Mal, wenn ich diese Bällchen mache, halte ich die Reste nicht lange aus, weil sie immer schnell verschwinden!

        Darum werden Sie diese Quarkbällchen lieben
        Die Kombination aus zartem Quarkteig und schmelzendem Nougat.
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.
Geselliges Backen mit Freunden oder Familie.

      

Die Kunst des Frittierens

Das Frittieren ist eine entscheidende Technik bei der Zubereitung der Quarkbällchen. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, sollte das Öl auf etwa 180 °C erhitzt werden. Ein Küchenthermometer ist hier sehr hilfreich, um die Temperatur genau zu messen. Ist das Öl zu heiß, können die Bällchen außen verbrennen, während sie innen roh bleiben. Bei der richtigen Temperatur sollten die Bällchen in goldbraunem Öl schwimmen und beim Eintauchen ein zischendes Geräusch erzeugen.

Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, sollten die Quarkbällchen nur für etwa 3-4 Minuten frittiert werden. Es ist ratsam, die Bällchen in kleinen Portionen zu frittieren, um die Hitze des Öls nicht zu mindern. Die Bällchen sind fertig, wenn sie an der Oberfläche goldbraun und leicht knusprig sind. Lassen Sie sie nach dem Frittieren kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Zutaten im Detail

Quark spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da er dem Teig seine feuchte und zarte Textur verleiht. Achten Sie darauf, einen frischen Quark zu verwenden, da dies direkten Einfluss auf den Geschmack und die Konsistenz der Bällchen hat. Für eine leichtere Version können Sie auch Magerquark verwenden, obwohl dies den Geschmack etwas verändern kann.

Das Nougat stellt nicht nur die Füllung dar, sondern sorgt auch für eine unwiderstehliche, schmelzende Süße. Wenn Sie kein Nougat zur Hand haben, können Sie auch andere Schokoladenfüllungen oder sogar Nutella verwenden. Es lohnt sich, verschiedene Füllungen auszuprobieren, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken, die diese Quarkbällchen noch aufregender machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für die Quarkbällchen:

250 g Quark
150 g Mehl
50 g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren

Für die Füllung:

100 g Nougat
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Mehl, Zucker, Ei, Backpulver und Salz gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Füllung vorbereiten

Das Nougat in kleine Würfel schneiden. Diese werden später in die Bällchen gefüllt.

Bällchen formen

Mit angefeuchteten Händen kleine Portionen des Teiges nehmen, jeweils ein Stück Nougat hineingeben und zu Bällchen formen.

Frittieren

In einem Topf Öl auf 180 °C erhitzen. Die Bällchen vorsichtig ins Öl geben und goldbraun frittieren. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die Quarkbällchen noch warm mit Puderzucker bestäuben und genießen!

Jetzt sind die Quarkbällchen bereit, serviert zu werden. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Bällchen nicht zu lange im Öl zu lassen, damit sie innen schön fluffig bleiben. Sie können auch andere Füllungen ausprobieren, um Abwechslung zu bringen.

Variationen und Anpassungen

Diese Quarkbällchen sind unglaublich vielseitig und lassen sich leicht anpassen. Für fruchtige Abwechslung können Sie etwas püriertes Obst wie Himbeeren oder Bananen in den Teig einarbeiten. Achten Sie jedoch darauf, den Zuckergehalt entsprechend anzupassen, um die Süße zu balancieren.

Eine weitere Idee ist, die Quarkbällchen mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt oder Vanille zu verfeinern. Diese Gewürze verleihen dem Teig eine besondere Note und machen die Bällchen noch aromatischer. Bei saisonalen Gelegenheiten könnten Sie auch Lebkuchengewürze verwenden, um eine winterliche Variation zu kreieren.

Anleitung für die Vorratshaltung

Falls Sie mehrere Portionen der Quarkbällchen vorbereiten möchten, lassen sich diese gut einfrieren. Frittieren Sie die Bällchen wie gewohnt, lassen Sie sie aber anschließend vollständig abkühlen. Anschließend können Sie sie in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln portionsweise einfrieren. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

Zum Aufwärmen können Sie die gefrorenen Quarkbällchen einfach im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten backen, bis sie wieder warm und knusprig sind. Um die Füllung geschmeidig zu halten, lassen Sie die Bällchen nicht zu lange im Ofen, da sie sonst austrocknen könnten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark ersetzen?

Ja, Sie können auch Ricotta oder dicken Joghurt verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Sie bleiben in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich die Bällchen im Ofen backen?

Ja, Sie können sie bei 180 °C für etwa 25-30 Minuten backen, aber sie werden nicht so knusprig wie in der Fritteuse.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können die Füllung mit Mousse au Chocolat oder Marmelade variieren, um einen neuen Geschmack zu kreieren.