Schnelles Mittagessen für jeden Tag

Name: Schnelles Mittagessen für jeden Tag
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet; 2 Paprika (rot und grün); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200g Brokkoli; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 250g Reis

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Erstellt von

Claudia Schenk

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T11:28:12.792Z

Dieses schnelle Mittagessen ist ideal für stressige Tage, an denen Sie trotzdem eine leckere Mahlzeit genießen möchten. Mit frischen Zutaten und in kürzester Zeit zubereitet, wird es zum neuen Favoriten in Ihrer Küche.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Gesunde Zutaten, die sättigen und Energie spenden
Vielseitig und anpassbar nach Ihrem Geschmack

      

Schnelle und gesunde Ernährung

In der heutigen hektischen Zeit ist es wichtiger denn je, sich gesund zu ernähren, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. Dieses Rezept für ein schnelles Mittagessen bietet eine ausgewogene Kombination aus Proteinen, Gemüse und Kohlenhydraten. Die Hähnchenbrust liefert hochwertiges Eiweiß, während das Gemüse voller Vitamine und Mineralstoffe steckt. So bleibt man fit und leistungsfähig für den Tag.

Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten, was dieses Gericht perfekt für berufstätige Menschen oder Familien mit wenig Zeit macht. Zudem sind alle Zutaten einfach zu beschaffen und können nach Belieben variiert werden. Mit diesem Rezept haben Sie eine gesunde Mahlzeit im Handumdrehen auf dem Tisch.

Vielseitige Anpassungsmöglichkeiten

Ein weiteres Highlight dieses Rezeptes ist die Vielseitigkeit. Sie können das Gemüse nach Saison und Vorlieben anpassen. Statt Brokkoli können auch Zucchini, Karotten oder grüne Bohnen verwendet werden. Für eine schärfere Note fügt man Chili oder Ingwer hinzu. Diese Anpassungen ermöglichen es, das Gericht immer wieder neu zu erfinden und an den eigenen Geschmack anzupassen.

Darüber hinaus können Sie die Zubereitung auch mit verschiedenen Beilagen variieren. Anstelle von Reis eignet sich auch Quinoa, Couscous oder sogar ein frischer Salat. So bleibt das Mittagessen abwechslungsreich und spannend, ohne dass der Aufwand größer wird.

Gesunde Essgewohnheiten etablieren

Die Integration von gesunden Gerichten in den Alltag fördert nicht nur das allgemeine Wohlbefinden, sondern auch die Zufriedenheit beim Essen. Wenn man selbst kocht, hat man die Kontrolle über die Zutaten und deren Qualität. Dieses Rezept ist eine hervorragende Möglichkeit, um gesunde Essgewohnheiten zu etablieren und gleichzeitig den Genuss nicht zu vernachlässigen.

Außerdem kann das gemeinsame Kochen mit der Familie oder Freunden eine schöne Möglichkeit sein, Zeit miteinander zu verbringen. Indem man zusammen an einem gesunden Gericht arbeitet, fördert man nicht nur die Kochkünste, sondern auch das Bewusstsein für gesunde Ernährung.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

400g Hähnchenbrustfilet
2 Paprika (rot und grün)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200g Brokkoli
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
250g Reis

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Mittagessen zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Hähnchenbrust in Würfel schneiden, Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch hacken und Brokkoli in Röschen teilen.

Reis kochen

Den Reis nach Packungsanweisung kochen.

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Hähnchenwürfel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Gemüse hinzufügen

Die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Zum Schluss den Brokkoli hinzufügen und weitere 3-4 Minuten garen.

Servieren

Den gekochten Reis auf Tellern anrichten und die Hähnchen-Gemüse-Mischung darauf geben. Mit frischen Kräutern garnieren, wenn gewünscht.

Genießen Sie Ihr schnelles Mittagessen!

Tipps für die Zubereitung

Um die Zubereitungszeit weiter zu verkürzen, können Sie bereits vorbereitete Hähnchenbrustwürfel oder gefrorenes Gemüse verwenden. Diese Optionen sparen Zeit und machen das Kochen noch einfacher. Achten Sie jedoch darauf, dass gefrorenes Gemüse nicht zu lange gekocht wird, damit es seine Nährstoffe und den Biss behält.

Eine gute Küchenorganisation kann ebenfalls helfen. Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, sodass Sie nur noch alles in die Pfanne geben müssen. Dies minimiert den Stress beim Kochen und sorgt dafür, dass das Gericht gleichmäßig gart.

Nährstoffreiche Beilagen

Falls Sie noch mehr Nährstoffe in Ihre Mahlzeit integrieren möchten, erwägen Sie, eine Beilage aus Hülsenfrüchten hinzuzufügen. Bohnen oder Linsen sind reich an Ballaststoffen und Proteinen und passen hervorragend zu dem Hähnchen-Gemüse-Gericht. Sie können sie einfach in der gleichen Pfanne zubereiten, um den Reinigungsaufwand zu minimieren.

Für ein frisches Element können Sie einen einfachen grünen Salat mit einem leichten Dressing servieren. Dies ergänzt das Gericht ideal und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Reste übrig bleiben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu drei Tage haltbar. So haben Sie am nächsten Tag ein schnelles Mittagessen zur Hand, das einfach nur aufgewärmt werden muss.

Für eine kreative Verwendung der Reste können Sie diese auch in Wraps oder Sandwiches einarbeiten. So schaffen Sie im Handumdrehen ein neues Gericht und minimieren Lebensmittelverschwendung!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten vorbereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Ein frischer Salat oder eine leichte Suppe sind tolle Beilagen.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, die Sie mögen oder gerade zur Hand haben.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank ist das Gericht bis zu 3 Tage haltbar, in einem luftdichten Behälter.