Zitronenkuchen Muffins

Name: Zitronenkuchen Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 100ml Sonnenblumenöl; 150ml Milch; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese Zitronenkuchen Muffins sind der perfekte Genuss für Zitronenliebhaber. Saftig, frisch und voller Geschmack!

Erstellt von

Claudia Schenk

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:21:31.956Z

Diese Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch einen frischen Hauch von Zitrone in jede Kaffeepause.

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Frischer, zitrusartiger Geschmack, der den Tag erhellt
Weiche, saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für jede Gelegenheit, ob Frühstück oder Dessert

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Diese Zitronenkuchen Muffins vereinen den erfrischenden Geschmack von Zitrone mit einer unglaublich saftigen Textur. Jeder Biss ist ein Genuss, der die Geschmacksknospen kitzelt und ein Lächeln auf Ihr Gesicht zaubert. Die harmonische Balance zwischen der Süße des Zuckers und der sauren Frische der Zitronen schafft eine unwiderstehliche Kombination, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert.

Die Verwendung von frischem Zitronensaft und -schale sorgt dafür, dass jeder Muffin voller intensiver Aromen ist. Diese Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig – sie eignen sich hervorragend für einen Nachmittagskaffee, als leichte Dessertoption oder sogar als Frühstücksbeilage.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Eines der besten Dinge an diesen Zitronenkuchen Muffins ist, dass sie schnell und einfach zuzubereiten sind. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten können Sie in kürzester Zeit köstliche Muffins backen, die Ihre Gäste beeindrucken werden. Perfekt für unerwartete Besuche oder als süße Überraschung für die Familie.

Ob Sie sie für ein piknisches Buffet, eine Geburtstagsfeier oder einfach nur zum Genießen an einem sonnigen Sonntag backen, diese Muffins sind immer ein Hit. Sie lassen sich auch leicht variieren – fügen Sie zum Beispiel einige Blaubeeren oder Mohnsamen hinzu, um eine neue Geschmacksrichtung zu kreieren.

Tipps zum perfekten Muffin

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie darauf achten, die Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies trägt dazu bei, dass sich die Zutaten besser miteinander verbinden und die Muffins eine gleichmäßigere Textur erhalten. Verwenden Sie auch frische Zitronen, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Muffins nicht zu lange zu backen. Überprüfen Sie sie nach 20 Minuten mit einem Zahnstocher. Wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig. Lassen Sie sie nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie die Glasur auftragen, damit sie schön glänzend bleibt.

Zutaten

Für die Muffins:

250g Mehl
150g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
100ml Sonnenblumenöl
150ml Milch
Saft und Schale von 2 Zitronen

Für die Glasur:

100g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung des Teiges

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.

Nasszutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Milch, Zitronensaft und -schale gut vermischen. Die Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles gerade so verbunden ist.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und ca. 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher testen; wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.

Glasur zubereiten

Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht. Die Muffins nach dem Abkühlen glasieren.

Genießen Sie die Muffins frisch und warm oder aufbewahrt in einer luftdichten Dose.

Ernährungsinformation

Diese Zitronenkuchen Muffins sind nicht nur köstlich, sondern auch eine relativ leichte Option im Vergleich zu vielen anderen Desserts. Mit frischen Zutaten und ohne künstliche Aromen sind sie eine gesunde Wahl, um sich einen süßen Snack zu gönnen. Sie enthalten essentielle Nährstoffe aus Eiern und Milch, die eine gute Proteinquelle darstellen.

Die Verwendung von Sonnenblumenöl anstelle von Butter macht sie zudem etwas leichter und sorgt für eine besonders saftige Textur. Die Zitronen liefern Vitamin C, das für das Immunsystem wichtig ist. Genießen Sie diese Muffins also mit gutem Gewissen!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische dieser Muffins zu bewahren, lagern Sie sie am besten in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie für mehrere Tage frisch und saftig. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Muffins auch einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.

Vor dem Verzehr können Sie die gefrorenen Muffins einfach bei Raumtemperatur auftauen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen. So genießen Sie jederzeit einen leckeren, frisch schmeckenden Muffin – perfekt für einen schnellen Snack oder als süße Überraschung für Gäste.

Variationen und kreative Ideen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihren Zitronenkuchen Muffins eine persönliche Note zu verleihen. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um eine interessante Textur und einen neuen Geschmack zu erhalten. Auch eine Prise Ingwer oder Zimt kann den Muffins eine ganz neue Dimension verleihen.

Für eine noch frischere Note können Sie die Glasur mit etwas Zitronenschale verfeinern oder sogar mit Kräutern wie Minze oder Basilikum kombinieren. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept an Ihren persönlichen Geschmack an – die Möglichkeiten sind endlos!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins können eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Milch durch pflanzliche Milch ersetzen?

Ja, Sie können jede pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch verwenden.

→ Wie lange halten die Muffins?

Die Muffins sind bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage haltbar. Im Kühlschrank halten sie bis zu einer Woche.

→ Kann ich zusätzliche Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können zum Beispiel Blaubeeren oder Mohn hinzufügen, um den Muffins einen besonderen Twist zu geben.