Cookies mit dunkler Schokolade

Name: Cookies mit dunkler Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200g dunkle Schokolade; 150g Butter; 150g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 300g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Cookies zu backen, und diese Cookies mit dunkler Schokolade sind mein absoluter Favorit. Die Kombination aus zartschmelzender Schokolade und dem knusprigen Teig ist einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich diese Leckerei aus dem Ofen nehme, kann ich es kaum erwarten, sie noch warm zu genießen! Diese Cookies sind perfekt für einen gemütlichen Abend oder als Geschenk für Freunde und Familie. Es ist schwer, nur einen zu essen!

Erstellt von

Claudia Schenk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T10:58:18.869Z

Als ich zum ersten Mal Cookies mit dunkler Schokolade gebacken habe, war ich begeistert von dem Aroma, das durch die Küche zog. Die Schokolade schmolz perfekt im Ofen und gab jedem Biss einen reichen Geschmack. Ich war erstaunt, wie einfach es war, die Zutaten zusammenzubringen, und wie schnell sie hellgoldbraun wurden.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Cookies nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit sie schön weich und chewy bleiben. Wenn du magst, füge noch Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um den Geschmack zu variieren. Diese Cookies werden schnell zum Hit bei jedem Kaffeeklatsch!

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Die Kombination aus herber Schokolade und süßem Teig ist einfach himmlisch.
Jeder Biss ist ein wahrer Genuss, der zum Schmelzen bringt.
Perfekt geeignet für alle Anlässe, ob zu Hause oder als Mitbringsel.

      

Die Rolle der Zutaten

Die dunkle Schokolade in diesem Rezept ist der Star der Show. Sie sorgt nicht nur für den tiefen, reichen Geschmack, sondern auch für die zarte Textur der Cookies. Achte darauf, Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil zu verwenden, um den perfekten Kontrast zwischen süßem Teig und herber Schokolade zu erzielen. Du kannst auch verschiedene Sorten ausprobieren, zum Beispiel mit Meersalz oder Chili, um dem Rezept eine persönliche Note zu geben.

Die Butter ist entscheidend für die Geschmeidigkeit der Cookies. Ich empfehle, sie auf Raumtemperatur zu bringen, bevor du sie mit dem Zucker vermischst – dies hilft, Anklumpungen zu vermeiden und ermöglicht ein besseres Aufschlagen. Verwende hochwertige Butter mit hohem Fettgehalt für den besten Geschmack. Wenn du eine vegane Option suchst, kannst du eine pflanzliche Margarine verwenden, jedoch wird die Textur geringfügig anders ausfallen.

Techniken für perfekte Cookies

Beim Formen der Cookies ist es wichtig, genügend Abstand zwischen den Teigportionen auf dem Backblech zu lassen. Dies ermöglicht es den Cookies, beim Backen gleichmäßig zu verlaufen, wodurch sie ihre charakteristische Form und die köstlichen goldbraunen Ränder erhalten. Achte darauf, den Teig nicht zu groß zu portionieren – ein Esslöffel ist optimal, um gleichmäßige Größen zu sichern.

Die Backzeit kann je nach Ofentyp variieren. Stelle sicher, dass du die Cookies im Auge behältst – sie sollten am Rand leicht goldbraun und in der Mitte noch weich sein. Lass sie nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst, um vollständig auskühlen. Dies hilft ihnen, ihre Form zu behalten und gibt dir den perfekten Biss.

Zutaten

Zutaten:

Zutaten für die Cookies

200g dunkle Schokolade
150g Butter
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
300g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Die Zutaten müssen frisch und von hoher Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Zubereitung:

Schokolade und Butter schmelzen

Die dunkle Schokolade und die Butter in einem Wasserbad vorsichtig schmelzen. Gut umrühren und etwas abkühlen lassen.

Teig herstellen

In einer Schüssel Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Die abgekühlte Schokoladenmischung unterrühren.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Schokoladenmasse sieben und alles gut vermengen.

Cookies formen

Mit einem Löffel den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und dabei genügend Abstand lassen.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Die Cookies am besten auf einem Gitter auskühlen lassen, damit sie ihre perfekte Konsistenz behalten.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du Nüsse oder gehackte getrocknete Früchte hinzufügen. Achte darauf, die Cookies immer frisch zu servieren!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Cookies lassen sich wunderbar aufbewahren. Du kannst sie in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch halten. Wenn du möchtest, dass sie noch länger halten, friere sie einfach ein. Lege die abgekühlten Cookies in einen Gefrierbeutel, und sie sind bis zu drei Monate haltbar. Wenn du sie wieder auftauen möchtest, lasse sie einfach bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle bei niedriger Stufe auftauen.

Wenn du bemerkst, dass die Cookies beim Lagern weich werden, könntest du ein paar Minuten im Backofen bei 160°C aufwärmen, um die ursprüngliche Knusprigkeit zurückzubekommen. Dies kann helfen, den frisch gebackenen Geschmack wiederherzustellen.

Variationen und Anpassungen

Es gibt unzählige Möglichkeiten, dieses Cookie-Rezept anzupassen. Füge Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse für zusätzlichen Crunch hinzu, oder experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten, wie weißer Schokolade oder Milchschokolade, für eine süßere Variante. Du könntest auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen einarbeiten, um eine fruchtige Note zu erhalten.

Für eine glutenfreie Version kannst du das Mehl durch eine hochwertige glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung Xanthan oder Guarkernmehl enthält, um die Bindung zu verbessern. Das Ergebnis wird zwar etwas anders sein, aber die leckere Kombination wird trotzdem überzeugen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die Cookies lassen sich gut einfrieren. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies halten sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter etwa eine Woche.

→ Kann ich die dunkle Schokolade durch Milchschokolade ersetzen?

Ja, du kannst auch Milchschokolade verwenden, der Geschmack wird jedoch süßer sein.

→ Wie kann ich die Konsistenz der Cookies beeinflussen?

Wenn du die Cookies weicher magst, reduziere die Backzeit um ein bis zwei Minuten.