Kuchen mit Apfel und Zimt

Name: Kuchen mit Apfel und Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 300g Äpfel (geschält und gewürfelt); 200g Zucker; 250g Mehl; 150ml Milch; 100g Butter (geschmolzen); 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 2 TL Zimt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn mein Zuhause nach frisch gebackenem Kuchen duftet! Dieser Kuchen mit Apfel und Zimt ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Geschmack und Wärme. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und aromatischem Zimt bringt eine nostalgische Note, die perfekt in den Herbst passt. Während ich die Äpfel schneide, genieße ich es, die süßen und würzigen Aromen zu mischen, die beim Backen den Raum erfüllen. Ich kann es kaum erwarten, diesen Kuchen mit Familie und Freunden zu teilen!

Erstellt von

Claudia Schenk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:43:10.805Z

Als ich das erste Mal diesen Kuchen mit Apfel und Zimt gebacken habe, wusste ich sofort, dass es ein Hit werden würde. Die Kombination der Zutaten und die richtige Backzeit sind entscheidend, um die Äpfel perfekt weich zu bekommen, ohne sie matschig werden zu lassen. Ich empfehle, die Äpfel in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Ein kleiner Trick, den ich gerne verwende, ist, einen Schuss Zitronensaft über die geschnittenen Äpfel zu geben. Das verhindert, dass sie braun werden, und bringt zusätzlich Frische in den Kuchen. Wenn der Kuchen im Ofen ist, kann man den verführerischen Duft kaum erwarten!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Saftige Äpfel, die perfekt mit Zimt harmonieren
Ein einfaches Rezept, das jeder meistern kann
Ideal für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe

      

Die Rolle der Äpfel

Die Wahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Kuchens. Einfache Sorten wie Boskoop oder Elstar bringen eine angenehme Süße und eine leichte Säure mit, die gut mit dem Zimt harmonierten. Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig zu würfeln, sodass sie beim Backen die richtige Konsistenz behalten und nicht zu matschig werden.

Es ist wichtig, die Äpfel direkt vor dem Einarbeiten in den Teig zu schneiden, um eine Verfärbung zu vermeiden. Sie können die gewürfelten Äpfel auch leicht mit etwas Zitronensaft beträufeln, um ihre Frische zu bewahren und ein Verfärben zu verhindern.

Der perfekte Teig

Achten Sie darauf, dass die Butter geschmolzen, aber nicht zu heiß ist, wenn Sie sie mit den anderen Zutaten kombinieren. Ein zu heißes Fett könnte die Eier zum Gerinnen bringen und den Teig ruinieren. Idealerweise sollte die Mischung nach dem Vermengen eine glatte, glänzende Konsistenz haben, bevor Sie die trockenen Zutaten hinzufügen.

Beim Hinzufügen der trockenen Zutaten ist es wichtig, nicht zu lange zu mixen. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird, da das Gluten im Mehl aktiviert wird. Rühren Sie nur so lange, bis alle Zutaten gerade eben miteinander verbunden sind.

Tipps zum Backen und Servieren

Um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen gleichmäßig gebacken wird, ist es ratsam, die Kuchenform vor dem Einfüllen des Teigs gut zu fetten und eventuell mit Mehl auszustauben. Dies verhindert ein Ankleben und erleichtert das Herauslösen des Kuchens nach dem Backen. Achten Sie darauf, die Kuchenform in der Mitte des Ofens zu platzieren, um eine optimale Wärmezirkulation zu gewährleisten.

Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. So verhindern Sie, dass er bricht oder zerfällt. Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für eine besondere Note.

Zutaten

Zutaten für den Kuchen

300g Äpfel (geschält und gewürfelt)
200g Zucker
250g Mehl
150ml Milch
100g Butter (geschmolzen)
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
2 TL Zimt
eine Prise Salz

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, den Zucker und die Eier gründlich vermengen. Fügen Sie die Milch hinzu und mischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten anschließend nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut umrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Äpfel einarbeiten

Die gewürfelten Äpfel in den Teig folden, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie Walnüsse oder Rosinen hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieser Kuchen lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Für eine nussigere Variante können Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig integrieren. Achten Sie darauf, die Menge an Äpfeln etwas zu reduzieren, um das Gleichgewicht zu wahren. Aromen wie Muskatnuss oder Vanilleextrakt können ebenfalls hinzugefügt werden, um dem Kuchen eine zusätzliche Dimension zu verleihen.

Wenn Sie eine glutenfreie Option wünschen, können Sie anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achten Sie darauf, auch das Backpulver an die spezifischen Anforderungen der glutenfreien Mischung anzupassen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Gebackener Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, ist es empfehlenswert, den Kuchen einzufrieren. Wickeln Sie ihn dafür gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie, um Gefrierverbrennungen zu vermeiden. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate frisch.

Zum Auftauen lassen Sie den Kuchen einfach bei Raumtemperatur für mehrere Stunden stehen. Sie können ihn auch leicht im Ofen bei niedriger Temperatur (etwa 150°C) aufwärmen, um ihn wieder frisch und saftig zu machen. Genießen Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen perfekten Nachmittagssnack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Kirschen verwenden.

→ Wie bewahre ich den Kuchen auf?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn für bis zu 3 Monate im Gefrierfach.

→ Ist das Rezept vegan?

Um es vegan zu machen, können Sie die Eier durch Apfelmus ersetzen und die Milch durch pflanzliche Milch.