Kartoffel-Schinken-Gratin

Name: Kartoffel-Schinken-Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffeln; 200 g Schinken, gewürfelt; 200 ml Sahne; 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss, frisch gerieben (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kreieren Sie mit diesem köstlichen Rezept für Kartoffel-Schinken-Gratin einen herzhaften Genuss, der jeder Familie schmeckt. Zarte Kartoffeln, kombiniert mit würzigem Schinken und einer cremigen Käsesauce, sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, wird dieses Gratin zum Star Ihres Essens. Perfekt für Familienessen, Feierlichkeiten oder einfach nur einen gemütlichen Abend zu Hause.

Erstellt von

Claudia Schenk

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T07:50:18.799Z

Unter den klassischen Gerichten ist das Kartoffel-Schinken-Gratin ein zeitloser Favorit, der in vielen Haushalten zu finden ist. Seine Vielseitigkeit und der herzliche Geschmack machen es zu einer idealen Wahl für jede Gelegenheit.

Ein herzhaftes Gericht für jede Gelegenheit

Das Kartoffel-Schinken-Gratin ist mehr als nur eine Beilage; es ist ein wahres Fest für den Gaumen. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und würzigem Schinken, umschlungen von einer cremigen Käsesauce, schafft ein Geschmackserlebnis, das lange in Erinnerung bleibt. Ob für ein festliches Familienessen, einen Feiertag oder einfach nur für einen gemütlichen Abend zu Hause – dieses Gericht findet immer seinen Platz auf dem Tisch.

Dieses Rezept bietet nicht nur eine angenehme Abwechslung zu traditionellen Beilagen, sondern ist auch ausgesprochen nährstoffreich. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe, während der Schinken wertvolles Eiweiß liefert. Mit der hinzugefügten Sahne und dem Käse wird das Gratin zudem zu einer wohltuenden Speise, die Körper und Seele nährt.

Ein einfacher Genuss für die ganze Familie

Eines der besten Dinge an diesem Kartoffel-Schinken-Gratin ist die einfache Zubereitung. Die Zutaten sind leicht zu beschaffen, und die Schritte sind klar und verständlich. Selbst Kochanfänger können mit diesem Rezept ein köstliches Ergebnis erzielen. Das gemeinsame Zubereiten im Familienkreis macht nicht nur Spaß, sondern fördert auch das Zusammengehörigkeitsgefühl und die Kreativität in der Küche.

Außerdem kann das Gratin nach Belieben variiert werden. Fügen Sie saisonales Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzu, um zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe einzuschleusen. Vegetarier können den Schinken ganz einfach durch eine Mischung aus frischem Gemüse und Kräutern ersetzen. So kommt wirklich jeder auf seine Kosten.

Die perfekte Balance zwischen Geschmack und Textur

Ein gelungenes Gratin besticht durch die perfekte Kombination aus verschiedenen Texturen. Die zarten, leicht al dente Kartoffelscheiben bieten einen angenehmen Biss, während der geschmolzene Käse eine cremige Komponente hinzufügt. Der gebratene Schinken sorgt für eine herzhafte Note und einen köstlichen Umami-Geschmack. Mit jedem Bissen entfaltet sich ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen, das jeden Esser begeistert.

Um das Gratin noch schmackhafter zu machen, können Sie mit Gewürzen experimentieren. Neben klassischem Salz und Pfeffer passt auch frischer Thymian oder Rosmarin hervorragend zu den Zutaten. Ein Hauch von Käuterpesto kann dem Gericht eine mediterrane Note verleihen und so die Geschmackspalette erweitern. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie neue, köstliche Varianten.

Zutaten

Für das Gratin

500 g festkochende Kartoffeln
200 g Schinken, gewürfelt
200 ml Sahne
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben (optional)

Alle Zutaten sorgfältig abmessen und vorbereiten, um die Zubereitung zu erleichtern.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren.

Zwiebeln anbraten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Dann den Schinken hinzugeben und kurz mitbraten.

Gratin schichten

Eine Auflaufform einfetten. Zuerst eine Schicht Kartoffeln, dann eine Schicht Zwiebel-Schinken-Mischung und anschließend eine Schicht geriebenen Käse verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Sahne hinzufügen

Die Sahne gleichmäßig über das Gratin gießen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) für ca. 45 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Das Gratin heiß servieren und genießen!

Nährwerte und Tipps

Das Kartoffel-Schinken-Gratin ist nicht nur ein Genuss, sondern auch nährstoffreich. Eine Portion deckt einen Großteil Ihres Tagesbedarfs an Kohlenhydraten und Eiweiß. Die Zugabe von frischem Gemüse kann die Nährstoffbilanz weiter verbessern. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Für eine leichtere Variante können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder fettarmen Käse verwenden. Auch die Variation der Kartoffeln, etwa durch Süßkartoffeln, kann interessante Geschmäcker und zusätzliche Nährstoffe bieten.

Passende Beilagen

Zu diesem herzhaften Gratin passen frische Salate hervorragend. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing aus Essig und Öl bringt eine erfrischende Note, die die Schwere des Gratins ausgleicht. Auch ein Tomatensalat mit frischen Kräutern harmoniert ausgezeichnet.

Für ein rustikaleres Menü können Sie das Gratin mit einer kräftigen Fleischbeilage kombinieren, wie etwa gegrilltem Hähnchen oder Rindersteaks. Wer es vegetarisch mag, kann zum Beispiel gegrillte Gemüseplatten als Beilage servieren und so eine bunte und gesunde Mahlzeit kreieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie das Gratin nicht sofort verzehren, ist es wichtig, es richtig zu lagern. Lassen Sie das Gratin nach dem Backen auf Raumtemperatur abkühlen und bewahren Sie es dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt es bis zu drei Tage frisch.

Das Aufwärmen des Gratins kann im Ofen erfolgen, um die knusprige Oberfläche wiederherzustellen. Alternativ eignen sich auch die Mikrowelle oder der Toaster für schnellen Genuss. Überprüfen Sie es einfach regelmäßig, um die perfekte Wärme zu erreichen und die cremige Konsistenz zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin vorbereiten?

Ja, Sie können das Gratin einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen etwa 10 Minuten länger backen.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Natürlich! Sie können Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen hinzufügen, um das Gericht zu variieren.