Lasagne mit Linsen-Tomatensauce

Name: Lasagne mit Linsen-Tomatensauce
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne oder braune Linsen; 1 Dose gehackte Tomaten (400g); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 9-12 Lasagneblätter; 250g Ricotta; 200g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda); 1 Ei; 100g Parmesan, gerieben

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, neue und gesunde Variationen klassischer Gerichte zu kreieren. Diese Lasagne mit Linsen-Tomatensauce ist nicht nur sättigend, sondern auch voller Nährstoffe. Die Kombination aus aromatischer Tomatensauce und proteinreichen Linsen sorgt nicht nur für einen herzhaften Geschmack, sondern auch für eine herrlich cremige Textur. Perfekt für ein Familienessen oder wenn ich Gäste habe, die ich beeindrucken möchte!

Erstellt von

Claudia Schenk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:13:25.692Z

Als ich das erste Mal diese Lasagne zubereitet habe, war ich skeptisch, ob die Linsen den klassischen Geschmack der Fleischlasagne ersetzen können. Doch ich war angenehm überrascht, wie gut das funktionierte. Die Linsen nehmen die Aromen der Kräuter und der Tomatensauce perfekt auf und sorgen für ein herzhaftes und dennoch leichtes Gericht.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Linsen vor dem Kochen gut einzuweichen. Dadurch werden sie weicher und benötigen nicht so lange in der Sauce. Das Ergebnis ist eine köstliche, reichhaltige Füllung, die der Lasagne eine besondere Note verleiht.

        Warum Sie diese Lasagne lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit gesunden Linsen
Cremige, schmelzende Textur
Perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe

      

Die Rolle der Linsen

Die Wahl der Linsen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Lasagne. Grüne oder braune Linsen sind ideale Optionen, da sie ihren Biss behalten und nicht zerfallen. Sie fügen der Tomatensauce eine nahrhafte Komponente hinzu, die die Lasagne nicht nur sättiger macht, sondern auch einen herzhaften Geschmack garantiert. Ich empfehle, die Linsen vorher einzuweichen, um die Kochzeit zu verkürzen und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Um die Aromen zu intensivieren, können Sie die Linsen auch in Gemüsebrühe anstelle von Wasser kochen. Das verleiht der Sauce eine zusätzliche Geschmacksdimension. Achten Sie darauf, die Brühe leicht zu salzen, um die Linsen von Anfang an zu würzen. Dies hilft, die tiefen Aromen in der finalen Lasagne gleichmäßig zu verteilen.

Perfekte Schichtung

Eine gleichmäßige Schichtung ist der Schlüssel zu einer perfekten Lasagne. Beginnen Sie mit einer Schicht Linsen-Tomatensauce, um zu verhindern, dass die Lasagneblätter am Boden festkleben. Die Blätter sollten leicht überlappend angeordnet werden, um eine solide Basis zu schaffen. Nutzen Sie nicht zu viele Lasagneblätter, denn zu viele Schichten könnten die Lasagne zu trocken machen. Ein ausgewogenes Verhältnis ist hier wichtig.

Wenn Sie eine noch cremigere Konsistenz anstreben, können Sie zusätzlich zur Ricotta-Mischung etwas Sahne einarbeiten. Die Sahne sorgt dafür, dass die Füllung beim Backen besonders schmelzend wird. Es ist auch hilfreich, beim Füllen darauf zu achten, dass die letzte Schicht aus Käse besteht, um eine goldene, knusprige Kruste zu erhalten.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Lasagne benötigen Sie folgende Zutaten:

Für die Linsen-Tomatensauce

250g grüne oder braune Linsen
1 Dose gehackte Tomaten (400g)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Lasagne

9-12 Lasagneblätter
250g Ricotta
200g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
1 Ei
100g Parmesan, gerieben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten griffbereit sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Lasagne zuzubereiten:

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und in Wasser einweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Sauce kochen

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Linsen und gehackte Tomaten hinzufügen, mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Ricotta-Mischung vorbereiten

In einer Schüssel Ricotta, Ei und die Hälfte des Parmesans miteinander verrühren.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform einfetten. Eine Schicht Lasagneblätter auslegen, gefolgt von einer Schicht Linsen-Tomatensauce und dann der Ricotta-Mischung. Wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Backen

Die Lasagne mit dem restlichen Käse und Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Lasagne nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie anschneiden.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter, wenn verfügbar, um die Aromen zu intensivieren. Zudem kann die Lasagne auch vegetarisch mit dem Austausch der Ricotta-Creme zubereitet werden.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sie können die Lasagne hervorragend im Voraus zubereiten. Nachdem die Lasagne geschichtet und vor dem Backen vorbereitet ist, können Sie sie abdecken und im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren. Das gibt den Aromen Zeit, sich zu entfalten, und macht das Backen am nächsten Tag einfach und praktisch.

Um die Lasagne wieder aufzuwärmen, sollten Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie vollständig durchgewärmt und der Käse oben leicht bräunlich ist. Abdecken mit Aluminiumfolie kann helfen, ein Austrocknen zu verhindern, besonders wenn es in der Mikrowelle erwärmt wird. Meine Empfehlung ist, die Lasagne immer im Ofen aufzuwärmen, um die Textur beizubehalten.

Variationen für besondere Anlässe

Diese Lasagne lässt sich wunderbar variieren, je nach persönlichem Geschmack oder saisonalen Zutaten. Sie können beispielsweise frisches Gemüse wie Zucchini, Spinat oder Pilze hinzufügen. Einfach das Gemüse klein schneiden und kurz in der Pfanne anbraten, bevor Sie es zwischen die Schichten legen. Das bringt nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in Ihr Gericht.

Für eine noch kalorienärmere Variante können Sie die Lasagneblätter durch Zucchinischeiben ersetzen. Alternativ kann auch glutenfreies Nudelmaterial verwendet werden, was die Lasagne für Allergiker geeignet macht. Achten Sie darauf, die Nudelpackung zu prüfen, da einige glutenfreie Lasagneblätter eventuell nicht vorgekocht werden müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch frisch verwenden?

Ja, stellen Sie sicher, dass Sie die Linsen gut abspülen und eventuell einweichen, bevor Sie sie verwenden.

→ Wie lange kann ich die Lasagne aufbewahren?

Die Lasagne hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage und kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich die Lasagne ohne Ei machen?

Ja, Sie können das Ei durch pflanzliche Alternativen wie eine Mischung aus Wasser und Stärke ersetzen.

→ Sind die Lasagneblätter vorgekocht?

Das hängt von der Marke ab. Achten Sie auf die Packungsanweisungen; viele blieben direkt aus der Packung verwendet werden.