Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella

Name: Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Fusilli oder Penne; 400 g frische Tomaten, gewürfelt; 200 g Mozzarella, in kleine Stücke gerissen; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100 g geriebener Parmesan (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, neue Auflaufrezepte auszuprobieren, und dieser Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella macht unser Abendessen zu einem besonderen Erlebnis. Die Kombination aus cremigem Mozzarella und saftigen Tomaten ergibt eine wunderbare Geschmacksexplosion. Wenn ich die Nudeln mit würziger Tomatensoße übergieße und im Ofen überbacke, kann ich es kaum erwarten, das Ergebnis zu probieren! Ideal für einen gemütlichen Familienabend oder wenn unerwarteter Besuch kommt.

Erstellt von

Claudia Schenk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:55:11.526Z

Als ich das erste Mal diesen Nudelauflauf zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach er ist. Man braucht nicht viel Vorbereitung, und die Zutaten sind meistens schon in der Küche. Ich verwende frische Tomaten, die ich mit Knoblauch und Basilikum anbrate, um das volle Aroma herauszuholen. Das aktiviert die natürlichen Süßstoffe in den Tomaten und gibt dem Gericht einen einzigartigen Geschmack.

Ein weiterer Tipp ist, den Mozzarella kurz in kleine Stücke zu reißen, anstatt ihn zu schneiden. So verteilt sich der Käse gleichmäßiger im Auflauf und sorgt für eine besonders cremige Konsistenz. Die Kombination aus geschmolzenem Mozzarella und aromatischen Tomaten begeistert immer wieder unsere Gäste!

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Cremige Mozzarella-Stücke, die im Ofen schmelzen
Frische Tomaten für einen tollen Geschmack
Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Nudelauflaufs. Frische Tomaten bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine natürliche Süße und Frische mit. Sie sollten unbedingt reif und aromatisch sein, um den Geschmack des Auflaufs zu intensivieren. Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, können normalerweise auch gute Dosentomaten verwendet werden. In diesem Fall empfehle ich, sie gut abtropfen zu lassen, um die bestimmte Feuchtigkeit im Gericht zu kontrollieren.

Der Mozzarella ist für die cremige Textur verantwortlich und schmilzt beim Überbacken perfekt. Achte darauf, einen hochwertigen Mozzarella zu wählen, der über die richtige Fettanteil verfügt, damit er schön schmilzt und nicht gummiartig wird. Wenn du eine leichtere Variante möchtest, kannst du auch Büffelmozzarella verwenden, der einen intensiveren Geschmack hat und Ihrem Auflauf einen besonderen Kick verleiht.

Tipps für die Zubereitung

Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Du möchtest sie glasig und aromatisch machen, ohne dass sie an Farbe gewinnen oder verbrennen. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Aromen sanft freigesetzt werden und der Auflauf am Ende nicht bitter schmeckt. Ich empfehle, den Knoblauch erst etwas später hinzuzufügen, da er schneller bräunt und einen scharfen Geschmack entwickeln kann.

Wenn du die Nudeln mit der Tomatenmischung vermengst, achte darauf, dass jede Nudel gut mit der Soße überzogen wird. Das verhindert, dass du trockene Stellen im Auflauf hast. Eine große Auflaufform hilft, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen und sorgt dafür, dass der Käse gleichmäßig schmilzt, um eine goldene, knusprige Kruste zu bilden.

Variationen und Aufbewahrung

Um dem Nudelauflauf eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen, kannst du verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen. Frischer Basilikum ist eine naheliegende Wahl, aber auch Oregano, Thymian oder sogar eine Prise Chiliflocken können dem Gericht mehr Tiefe verleihen. Für einen herzhafteren Auflauf könnten zusätzlich zu den Tomaten und dem Mozzarella auch Zucchini oder Paprika eingearbeitet werden – einfach würfeln und in die Mischung einfügen.

Wenn du den Auflauf vorbereiten möchtest, kannst du ihn auch problemlos im Voraus zubereiten. Decke die Auflaufform mit Folie ab und stelle sie in den Kühlschrank, wo sie 1-2 Tage lang aufbewahrt werden kann. Du kannst ihn auch einfrieren – dafür lässt du den Auflauf einfach abkühlen, wickelst ihn fest ein und frierst ihn ein. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis er durchwarmt ist.

Zutaten

Für diesen köstlichen Nudelauflauf benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

300 g Fusilli oder Penne
400 g frische Tomaten, gewürfelt
200 g Mozzarella, in kleine Stücke gerissen
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 g geriebener Parmesan (optional)

Du kannst auch zusätzlich Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Zubereitung

So bereitest du den Nudelauflauf zu:

Nudeln kochen

Die Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Die gewürfelten Tomaten und den Basilikum hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles vermengen

Die gekochten Nudeln in eine große Auflaufform geben und die Tomatenmischung sowie den Mozzarella hinzufügen. Gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig benetzt sind.

Überbacken

Den Auflauf mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 30 Minuten backen, bis der Käse golden und geschmolzen ist.

Serviere den Auflauf heiß, idealerweise mit einem frischen Salat dazu.

Profi-Tipps

Du kannst den Auflauf vorbereiten und ihn im Kühlschrank lagern. Einfach vor dem Servieren 10 Minuten länger backen.

Serviervorschläge

Dieser Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella ist ein ideales Gericht, um ihn mit einem frischen grünen Salat zu servieren. Die knackige Konsistenz des Salates ergänzt die Cremigkeit des Auflaufs perfekt. Ein einfacher Dressing aus Olivenöl und Balsamicoessig harmoniert hervorragend mit den Aromen des Auflaufs und bringt einen zusätzlichen frischen Akzent.

Für eine sättigendere Mahlzeit kannst du auch gegrilltes Hühnchen oder italienische Würstchen hinzufügen. Serviere den Auflauf einfach mit einer Scheibe frischem Baguette, um die köstliche Soße aufzutunken. Das bringt nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch für eine vorzügliche Texturvielfalt auf dem Teller.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um zu verhindern, dass der Nudelauflauf zu trocken wird, ist es wichtig, darauf zu achten, wie viel Flüssigkeit ihr während des Garens hinzufügt. Wenn du frische Tomaten verwendest, kannst du zusätzlich ein wenig Gemüsebrühe in die Mischung geben, um sicherzustellen, dass alles schön saftig bleibt. So wird auch die Käseschicht beim Überbacken gleichmäßiger und krustiger.

Beobachte den Auflauf während des Backens genau. Wenn der Käse anfängt, eine goldene Farbe zu bekommen, ist es an der Zeit, ihn aus dem Ofen zu nehmen. Ein überbackener Käse kann schnell von schön schmelzend zu hart und ungenießbar werden. Um die perfekte Oberflächenfarbe zu erreichen, kannst du nach der Garzeit die Grillfunktion des Ofens kurz zuschalten, um eine knusprige Käseschicht zu erzeugen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch vegetarisch machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch. Du kannst auch zusätzliches Gemüse nach Wahl hinzufügen.

→ Wie kann ich den Auflauf vorbereiten?

Bereite alles vor und stelle den Auflauf bis zu einem Tag vorher zusammen. Vor dem Backen kühl stellen und eine längere Backzeit einplanen.

→ Kann ich den Mozzarella ersetzen?

Ja, du kannst auch Feta oder eine pflanzliche Käsealternative verwenden.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf bleibt im Kühlschrank etwa 3 Tage frisch, wenn er gut abgedeckt ist.